Če želite ustvariti vzdušje prijetnosti in domače topline, pecite pite. Domače pite z nadevom odlikuje okus, ker so pripravljene z ljubeznijo in skrbnostjo. Čudovite pite s skodelico dišečega čaja bodo združile vaše ljubljene za družinsko mizo.
Boste potrebovali:
Testo:
- kvas - 40 gramov;
- moka - 1 kg;
- jajca - 3 jajca;
- mleko - 2 kozarca;
- maslo - 100 gramov;
- sladkor - 1 žlica,
- sol - 1 čajna žlička
Ajdova kaša nadev z govejimi jetri:
- ajdova drobljenca - 0,5 skodelice;
- goveja jetra - 300 gramov;
- maslo -2 žlici;
- čebula - 2 čebuli.
Korenčkov nadev z oreščki in medom:
- korenje - 2 kos;
- orehi - 150 gramov;
- tekoči med - 2 žlici;
- maslo - 1 žlica;
- mleti cimet po okusu.
Priprava
Če želite narediti domače pite z nadevom, morate zamesiti testo. V velik emajliran lonec zlomite 3 jajca, dodajte sladkor, sol, moko. Mleko nekoliko segrejemo, vendar ga ne zavremo. Z žličko gnetemo kvas, ki ga razredčimo v toplem mleku in vlijemo v ponev. Vse temeljito premešajte. Pred koncem serije dodamo stopljeno maslo. Struktura testa mora biti gladka in gladka. Ponev s testom pokrijte z brisačo in jo postavite na toplo mesto za 1,5 ure. Občasno gnetemo vzhajano testo.
Naslednji korak je priprava nadeva iz ajdove kaše z govejimi jetri. Ajdo nekaj minut pražite v suhi ponvi, da porjavi. V majhno ponev nalijte vodo, dodajte malo soli in počakajte, da voda zavre. Zdaj zaspimo ajdo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.
Olupite goveja jetra iz filma. Ponev segrejemo in na maslu na hitro prepražimo koščke jeter, ki jih na koncu dodamo sol, poper in začimbe. Nato ga skupaj z ocvrto čebulo prenesite skozi mlin za meso. Združite mleto jetra z ajdovo kašo.
Domače pite lahko pripravite z originalnim nadevom iz korenja z oreščki in medom. Korenje naribamo in prepražimo na maslu. Orehe zmeljemo v mešalniku. Dušenim korenčkom dodajte med, oreščke in mleti cimet. Vse zmešajte. Nadev za pite je pripravljen.
Kako kipariti in peči pite? Obstaja veliko možnosti za kiparjenje domačih pite. Ena od možnosti: razvaljamo majhen košček testa, da naredimo krog. S stekleno čašo naredimo kroge. Na sredino vsakega kroga položimo nadev in previdno stisnemo robove. Pite pripravite za peko na pekač. S slaščičarsko krtačo vsako pito premažite s stepenim surovim jajcem. Pite pečemo na 200 stopinjah.
