Kremni sufle z gobami je univerzalna jed, lahko ga postrežemo za kosilo, zajtrk, na praznični mizi. Sufle je zračen, gobe dodajo okus jedi. Za ta recept lahko vzamete tudi šampinjone, ki nimajo izrazitega okusa po gobah - tudi oni bodo odlično dopolnili mlečno-smetanovo mešanico.
Potrebno je
- - 1 kg svežih gob;
- - 1 čebula;
- - 2 jajci;
- - 500 ml mleka;
- - 150 g sira;
- - 2 žlici. žlice moke, majoneze, kisle smetane, težke smetane;
- - olje za cvrtje, sol.
Navodila
Korak 1
Izperite sveže gobe - naredite to hitro, da nimajo časa, da bi "vzeli" odvečno vodo. Gobe narežemo, "sredino" pa pustimo za okras. Pražite "okras" od sredine gob, dokler se ne zmehča ali na hitro skuhajte v mikrovalovni pečici, iz njih odcedite odvečno tekočino.
2. korak
Čebulo olupimo, sesekljamo, prepražimo na rastlinskem olju, dodamo sesekljane surove gobe, dušimo pod pokrovom, nato solimo po okusu.
3. korak
Pripravimo nadev: mleko zmešamo s kislo smetano, smetano, jajci, moko, soljo in majonezo. Maso zmešajte z metlico, na njej ne sme biti grudic. Gobe prestavimo v kalup, na vrh vlijemo mlečno mešanico, ki naj skoraj popolnoma pokrije gobe. Trdi sir podrgnite in položite na vrh mešanice.
4. korak
Vrh okrasimo z gobami na sredini. Postavite jih previdno, da se ne "utopijo" v mlečni mešanici, naj ostanejo na vrhu.
5. korak
Kremni gobovi sufle pečemo pri 200 stopinjah 20-25 minut. Sufle mora biti zlato rjave barve. Posodo vzamemo iz pečice, pustimo jo počivati 15 minut - v tem času se sir strdi.
6. korak
Gotov sufle narežemo na porcije, razporedimo po krožnikih in postrežemo toplo.
