V zadnjem času je japonska kuhinja zelo priljubljena med prebivalci evropskih držav. Številne gospodinje zvitke doma pripravljajo same. Edina pomanjkljivost te jedi so sestavine, ki v trgovini niso vedno na voljo.
Kakšen sir nadomesti kremni sir
Večina vrst zvitkov in suši vsebuje kremni sir. Je mehak, nežen sir s kremasto konsistenco in sladko nežnega okusa. V japonski kuhinji je najpogostejši kremni sir Philadelphia, obstaja pa tudi veliko drugih podobnih sirov, na primer kremni sir.
Zvitke s kremnim sirom lahko nadomestimo z japonsko majonezo.
Kremni sir ni le pomembna sestavina za pripravo zvitkov, temveč je tudi ena glavnih sestavin zračne dobrote - sirovega kolača.
Zaradi visoke cene tega izdelka ni vedno mogoče kupiti kremnega sira. Vendar obstajajo alternative. Torej lahko "Philadelphia" nadomestite s cenovno ugodnejšim sojinim sirom "Fetaka". Nekatere gospodinje kremni sir zamenjajo s skuto, na primer: Cream Bonjour, Almette, President, Viola.
Mehke predelane sire, kot sta Yantarny in Druzhba, lahko uporabimo tudi za izdelavo zvitkov.
Bolj nenavadna možnost zamenjave kremastega sina je, da namesto tega uporabite mastno skuto. Drobno skuto za to skrbno vtrite skozi sito in zmešajte s težko smetano ali kislo smetano in malo zmehčanega masla. Mešajte z mešalnikom, da dobite gladko kremast izdelek in ga uporabite v receptih, kjer je potreben kremni sir. Okus bo seveda nekoliko drugačen, a to bo samo dodalo enkratnost pripravljene jedi.
Domači krem sir
Poskusite si pripraviti svoj kremni sir. Okus končnega izdelka se praktično ne bo razlikoval od prvotnega, medtem ko je vse sestavne dele, ki sestavljajo njegovo sestavo, dokaj enostavno kupiti v trgovinah. Za kuhanje boste potrebovali:
- 400 g težke smetane;
- 1 žlica. limonin sok.
Smetano vlijemo v majhno ponev in postavimo v vodno kopel. Izdelek segrejte na majhnem ognju na 90 stopinj in nato nežno dodajte limonin sok. Pomembno je, da smetano neprestano mešate v eno smer. Čez nekaj časa se bodo začeli nekoliko zgoščevati. Lonec pokrijemo s pokrovom, odstranimo s toplote in pustimo v sobi 12 ur, da se popolnoma ohladi. Gazo večkrat zvijemo in vanjo nežno vlijemo kremasto maso. Gazo obesite v hladilnik, da lahko iz izdelka odteče sirotka. Po enem dnevu bo kremni sir popolnoma pripravljen za uporabo.
