Za kuhanje mehkega in aromatičnega mesa je dovolj, da ga predhodno mariniramo. Morda najbolj znana vrsta marinade temelji na kisu. Po nekaj preprostih smernicah lahko vsakdo marinira meso.
Potrebno je
-
- Za 1 kg mesa:
- 1 žlica. kis;
- 1 žlica. voda;
- 3 kos čebula;
- 1 žlička sol;
- Lovorjev list;
- 0,5 žličke Sahara;
- mleta paprika in poper v loncu - po okusu.
Navodila
Korak 1
Preden meso marinirate, ga razrežite na želene porcije.
2. korak
Pripravite marinado. Če želite to narediti, v loncu zmešajte vse potrebne sestavine: kis, vodo, grobo nasekljano čebulo, sol, lovorjeve liste, sladkor, mleto papriko in poper v loncu - po okusu.
3. korak
Prisotnost treh ključnih sestavin v marinadi, kot so kisline (vino, kis ali limonin sok), sol in alkohol, bo skrajšala čas mariniranja mesa.
4. korak
Meso položite v nepredušno zaprto posodo in pokrijte s kuhano marinado. Posoda iz aluminija in litega železa ne bo delovala kot posoda; po možnosti se izogibajte uporabi kovinskih posod. Meso marinirajte v plastični posodi.
5. korak
Posodo z marinado in mesom postavite v hladilnik. Nikoli ne marinirajte mesa pri sobni temperaturi. Občasno odstranite posodo in premešajte meso, da se marinada enakomerno razporedi.
6. korak
Meso marinirajte v marinadi, ki vsebuje kislino, sol ali alkohol, največ 4 ure.
7. korak
Ko je meso marinirano, ga lahko začnete kuhati: meso pecite na žaru ali specite v pečici. In seveda, če morate na podeželje, lahko marinirate meso za žar po zgornji metodi. Po uporabi nalijte marinado.
