Kvasna peciva - najbolj zimska, najbolj domača! Oživite svoj dom z izdelavo teh čudovitih zvitkov iz jabolk in cimeta!
Potrebno je
- Za 12 žemljic "na grižljaj":
- - 400 g moke;
- - 200 ml pečenega mleka;
- - 1 čajna žlička suhi aktivni kvas;
- - 2 žlički sladkor + 4 žlice;
- - 2/3 žličke sol;
- - 2 žlici. maslo;
- - 2 srednje veliki jabolki;
- - 2 žlički cimet;
- - 4 žlice vaniljev sladkor.
- Mastna kisla smetana ali rumenjak za mazanje zvitka.
Navodila
Korak 1
Pripravimo kvasno testo: za to moramo mleko rahlo ogreti in posušiti aktivni kvas in 2 žlički. Sahara. Pustimo vzhajati približno 15 minut na toplem.
2. korak
Po četrt ure dodajte testo, ki je prišlo, moki - ne pozabite presejati, da bodo izdelki čim bolj zračni in nežni! - stopljeno in nato ohlajeno maslo in sol. Zamesimo testo in pustimo, da vzhaja nekaj ur na toplem, brez prepiha. Velikost bi se morala približno podvojiti.
3. korak
Medtem ko testo prihaja gor, lahko začnete polniti. Jabolka operite, olupite, sredico in narežite na srednje kocke. Zmešajte jih s cimetom, 4 žlicami običajnega sladkorja in 2 žlicama vaniljevega sladkorja.
4. korak
Ujeto testo razvaljamo v pravokotnik. Nanj v enakomerni plasti razporedite jabolčni nadev in vse nežno zvijete v zvitek.
5. korak
Površino zvitka namažemo z maščobno kislo smetano ali rumenjakom. Obdelovanec narežemo na približno 2 cm debela "kolesa".
6. korak
Pripravimo pekač, tako da ga namastimo s stopljenim maslom in rahlo zaprašimo z moko. Vanj vstavite prazna kolesa in pustite, da pridejo na toplo še približno 20 minut. Medtem pečico segrejemo na 190 stopinj.
7. korak
Za približno 20-25 minut pošljite obrazec z ustreznimi praznimi deli v ogreto pečico. Če želite, lahko na žemlje potresete še nekaj sladkorja za karamelno skorjo (raje trs).
8. korak
Najbolje je postreči te kekse takoj, ko so še vroči.
