Žemljice iz testa brez kvasa se izkažejo za zelo okusne in nežne, le več časa morate posvetiti postopku priprave testa. Kot polnilo lahko uporabite poljubno suho sadje, na primer suhe marelice, rozine itd., Pa tudi sladkor in mak.
Kako narediti žemljice z makom brez kvasa
- štirje kozarci moke;
- 2,5 skodelice sirotke;
- 50 ml rastlinskega olja;
- žlica soli;
- eno jajce;
- 40 gramov maka;
- šest žlic sladkorja.
Sirotko vlijemo v globoko široko skledo, ji dodamo kozarec presejane moke in vse temeljito premešamo. Posodo s testom, potem ko jo pokrijemo s folijo, približno en dan postavimo na toplo mesto. Po navedenem času preverite kislo zelje, če se na njegovi površini pojavijo majhni mehurčki, v posodo dodajte še sol, rastlinsko olje in preostalo moko. Testo namažite z rastlinskim oljem in ga za en dan postavite nazaj na toplo.
Čez čas podvojeno testo nekoliko pregnetemo in hladimo pet do sedem ur.
Mak napolnite z vročo vodo in se nežno spomnite. Odcedite odvečno vodo.
Ločite beljak od rumenjaka, ga stepete z žlico sladkorja do hrustljavih vrhov in zmešajte z makom.
Pripravljeno testo razvaljamo v pravokotno plast debeline 0,5-0,7 centimetra. Nadev razporedite po celotni površini plasti, nato testo zvijte v zvitek in ga razrežite na kose po pet centimetrov.
Posodo namažite z rastlinskim oljem, vanjo položite žemljice in za 40 minut postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj. Makove žemljice brez kvasa so pripravljene, postrežemo vroče.
Kako narediti žemlje iz rozin brez kvasa
- dve jajci;
- 50 gramov peska;
- 500 gramov moke;
- 1/4 čajne žličke soli;
- 150 gramov rozin;
- vrečka vaniljevega sladkorja;
- 200 ml mleka;
- 100 gramov masla;
- rumenjak.
V globoko skledo zlomite dve jajci, dodajte jim sladkor in vse stepite. Postopek stepanja bi moral trajati vsaj tri minute, posledično naj bi se masa jajc potrojila.
Jajčno maso razdelimo na dva enaka dela, en del odstavimo, drugemu dodamo mleko in vanilijev sladkor ter začnemo znova mešati.
Moko presejemo, ji dodamo sol in naribano maslo. Maso zmeljemo v majhne drobtine.
Mešanico mleka in jajc zmešajte z drobtinami in na hitro zamesite testo. Nastalo maso združite s predhodno ostalo jajčno maso in nežno premešajte.
Testu dodajte oprane rozine in premešajte.
Pekač namastimo z maslom in čez žlico položimo testo v obliki izbočenih tortilj. Vsako "torto" namažite z rumenjakom, nato pekač postavite v pečico, ogreto na 170 stopinj za 20-25 minut. Žemlje iz rozin brez kvasa so pripravljene.
