Človeško telo enako potrebuje beljakovine, ogljikove hidrate in maščobe. Zato je pomembno, da je vaša prehrana čim bolj raznolika. Če vaše domače izbire nočejo jesti zelenjave, jo poskusite zastrti v vse najljubše palačinke. In če tako hitro jed postrežete z nenavadno omako, bo zagotovo postala ena najbolj zaželenih v vaši družini.
Potrebno je
-
- 1 majhen zelenjavni mozeg;
- 2 srednja krompirja;
- 1 korenček;
- 1 jajce;
- 100 g topljenega sira;
- 0,5 čajne žličke soli;
- 2 skodelici moke;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- mleti črni poper.
- Za omako:
- 1 šopek peteršilja;
- 1-2 stroka česna;
- 150 g kisle smetane.
Navodila
Korak 1
Takoj pripravite zahtevane sestavine. Če hrano položite na mizo, vam najprej ne bo treba rezati dodatnih krogov od hladilnika do štedilnika, drugič pa zagotovo ne boste pozabili ničesar dodati v svojo prihodnjo mojstrovino. Nekatera živila, na primer jajca, morajo doseči sobno temperaturo, da se enakomerneje porazdelijo v testu. Druge pa je treba pred kuhanjem hraniti v zamrzovalniku. To velja za topljeni sir.
2. korak
Bučke, korenje in krompir temeljito sperite pod tekočo vodo. Kožo odrežite čim tanjše, tako da večina vitaminov ostane v zelenjavi. To je najbolje narediti z rezalnikom zelenjave. Po čiščenju je treba zelenjavo spet oprati v hladni vodi. Bodite previdni - bučke postanejo spolzke v stiku z vodo.
3. korak
Na drobno naribamo naribamo surovo korenje in krompir, na grobem ribežu bučke. Da bi ohranili vse iste vitamine in minerale, je bolje uporabiti plastične pripomočke, da pri stiku zelenjave s kovino ne pride do oksidacije. Bučkam je priporočljivo najprej odstraniti semena. Če so bučke mlade, to ni potrebno. Predelani sir vtrite brez odtaljevanja, da pospešite in poenostavite postopek.
4. korak
Jajce zlomite v pripravljeno zelenjavo, dodajte sol in poper. Mešanico temeljito premešajte. Postopoma vmešajte presejano moko, pri čemer testo mešajte v smeri urnega kazalca. Upoštevajte, da se kakovost moke lahko zelo razlikuje, zato je lahko količina vsakič drugačna. V testu preverite sol in začimbe, po potrebi dodajte še več.
5. korak
Palačinke oblikujte največ 1 cm debele in jih pobožajte kot običajno. Pri cvrtju prve strani lahko ogenj nekoliko okrepite, po obračanju ga zmanjšajte, da se testo zapeče. Končane palačinke položite na papirnati prtiček, tako da ima kozarec odvečno olje. Na tej točki je kuhanje lahko končano, vendar si vzemite čas in pripravite preprosto in okusno omako, ki bo vašo jed naredila še bolj okusno.
6. korak
Oprana zelišča in olupljene stroke česna nasekljamo, da dobimo omako. Vse zmešajte s kislo smetano in poprsjem. Količino sestavin v omaki lahko spreminjate po vaših željah. Lahko poskusite in kisli smetani dodate kapljico gorčice ali limoninega soka. Poskusite narediti tudi omako s pripravljeno ali domačo majonezo.
