Zelenjavne solate so osnova vegetarijanske mize in odlična priloga k mesnim jedem. Poleg tega so takšne solate malo kalorične, jih lahko prebavijo in oskrbijo telo s koristnimi mikroelementi. Druga prednost takšnih jedi je njihova razpoložljivost. Tudi iz najcenejših sestavin lahko naredimo okusno solato.
Potrebno je
-
- Različna solata:
- 2 majhni kumari;
- 2 paradižnika;
- 2 stebla zelene;
- 1 velika paprika;
- 10 perja zelene čebule;
- kup zelene solate;
- 4 redkev;
- 2 stroka česna;
- 150 ml naravnega jogurta;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 2 žlici limoninega soka
- sol;
- sveže mleti črni poper.
- Solata iz svežega zelja in korenja:
- 1 majhna glava belega zelja;
- 2 korenčka;
- 0,25 skodelice namiznega kisa;
- sol;
- 0,5 žlice sladkorja;
- 1 žlica rastlinskega olja.
- Krompirjeva solata;
- 6 krompirjev;
- 1 velika čebula;
- 0,5 skodelice zelenih oljk brez koščic
- 2 žlici sladkorja;
- 4 žlice kisa
- rastlinsko olje za cvrtje;
- sol;
- sveže mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Izbrana solata iz poletne zelenjave je zelo okusna. Redkvico narežemo na četrtine, paradižnik in kumare na drobno sesekljamo. Zeleno čebulo nasekljamo, stebla zelene nasekljamo na kocke. Papriko olupite in narežite na trakove. Liste zelene solate raztrgajte z rokami. Vso zelenjavo položite v globoko skledo.
2. korak
Pripravite si preliv. Česen drobno nasekljamo. Kombinirajte naravni jogurt z limoninim sokom, olivnim oljem, soljo, sveže mletim črnim poprom in mletim česnom. Preliv prelijemo po solati in dobro premešamo. Postrezite takoj.
3. korak
Jeseni je zelo priljubljena poceni solata iz zelja in korenja. Izberite gosto majhno vilico belega zelja, ga osvobodite zgornjih listov, odstranite pecelj in zelje na tanko sesekljajte. Korenje olupite in naribajte. Zelenjavo potresemo s soljo in podrgnemo z rokami, da nastane zeljni sok. Vse položite v globoko skledo.
4. korak
V ločeni posodi zmešajte kis, sladkor in rastlinsko olje. Preliv prelijemo po solati, premešamo in pustimo 30-40 minut. Končano jed lahko okrasimo z brusnicami ali brusnicami.
5. korak
Si želite bolj nasitnega obroka? Naredite krompirjevo solato v italijanskem slogu. Krompir olupite, narežite na srednje velike kocke. Čebulo nasekljamo na tanke obročke in na vročem rastlinskem olju pražimo do zlatorjave barve. Čebulo damo v skledo, krompir pa v ponev. Med mešanjem pražimo 7-10 minut, dodamo čebulo, sol, sveže mlet črni poper in mešanico pustimo še 2-3 minute na ognju. Ponev pokrijemo s pokrovom in odstranimo s toplote.
6. korak
Oljke brez koščic prerežite na polovico, jih dajte v mešanico krompir-čebula, dodajte pol kozarca vode. Ponev postavite na ogenj in občasno premešajte, da duši, dokler krompir ni mehak. V kisu raztopimo sladkor, vlijemo v ponev, zavremo in odstavimo s toplote. Po solati potresemo sesekljan peteršilj, premešamo in postrežemo vroče.
