Te zelenjavne palačinke so popoln, lahek, a nasiten poletni zajtrk! Postrezite jih z naravnim jogurtom in rahlo osoljenim lososom - ravnodušnih preprosto ne bo!
Potrebno je
- Za 16 palačink:
- - 700 g bučk;
- - 700 g buče;
- - 200 g ricotte;
- - 2 jajci;
- - 4 žlice polnozrnata moka;
- - sol in poper po okusu;
- - zelišča in česen po okusu;
- - rastlinsko olje za cvrtje brez vonja.
Navodila
Korak 1
Bučo in bučo naribamo na grob ribež in dobro stisnemo sok. Poskusite ga iztisniti čim več, sicer se bodo palačinke izkazale za krvave in vodne. In poskrbite, da bo buča svetlega in izrazitega okusa, ker so bučke skoraj brez okusa.
2. korak
Naribano zelenjavo zmešajte z jajci, ricotto in moko (polnozrnato moko je dovoljeno nadomestiti z običajno pšenico najvišje stopnje). Po okusu začinimo s soljo in poprom. Po želji lahko dodate tudi svoje najljubše zelenje (suho ali sveže) in česen.
3. korak
V debeli ponvi, ki se ne lepi, segrejte nekaj dišečega rastlinskega olja. Testo z žlico razporedimo na vročo površino in rahlo pritisnemo, da naredimo majhne pecivo.
4. korak
Pražimo na zmernem ognju do zlatorjave na obeh straneh. Lahko jeste takoj, lahko pa ga ohladite in odnesete s seboj na piknik!
