Svinjina s suhimi slivami bo okrasila vsako praznično mizo in ne bo ostala neopažena. Pripravljen je povsem preprosto, zato je ta recept primeren tudi za neizkušeno gospodinjo.
Potrebno je
-
- svinjina (file ali vrat) - 1 kg;
- suhe slive (brez koščic) - 250 g;
- gorčica z zrni ali brez - 3 žlice. žlice;
- majoneza - 6-7 žlic;
- česen - 6-7 nageljnovih žbic;
- sol;
- mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Pripravite vse sestavine, ki jih potrebujete. Meso sperite s tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Narežemo ga na približno 1 cm debele kose. Mesa ne prerežite do konca, krožnike je treba držati od enega roba na tanki skupni podlagi v obliki knjige. Nastali kosi bodo ena porcija. Suhe slive sperite in pokrijte s hladno vodo za 15 minut, da je v posodi sočna in mehka. Zmešajte majonezo in gorčico v eni posodi.
2. korak
Česen spustite skozi stiskalnico, ga zmešajte s soljo in poprom. Meso položite na folijo in vsak kos zdrgnite z nastalo mešanico. Namočene suhe slive prerežite na pol. Majonezo in gorčično omako razmažite po svinjskih rezinah in jih položite v polovice suhe slive, kot da bi bile med stranmi knjige. Vse sloje združite v kup, na vrh premažite z majonezo in gorčico in položite preostale slive.
3. korak
Znova sestavljen kos tesno zavijte s folijo v več plasti. Zdaj je treba to meso pustiti, da se 5-6 ur marinira pri sobni temperaturi ali v hladilniku. Najbolj priročno je, da vse priprave opravite zvečer, meso pa čez noč pustite v marinadi.
4. korak
Ne da bi odvili folijo, meso položite v dobro ogreto pečico. Ta jed se peče približno eno uro pri temperaturi 200 stopinj. Med tem ne odpirajte pečice. Po preteku ene ure meso odstranimo, nežno razgrnemo in ponovno postavimo v pečico za 20 minut, da nastane čudovita zlato rjava skorjica. Vse, kar morate storiti, je, da med mesnimi kosi odrežete tanek most in ga postrežete na mizi.
