Piščančji zvitek je preprosta, proračunska in hkrati zelo prefinjena jed. Samo naučiti se morate, kako ga okusno kuhati.
Potrebno je
- Na podlagi 1 piščančjega zvitka boste potrebovali:
- -2-3 noge
- -2-3 st. žlice želatine
- - oljke ali oljke - ½ lahko
- - rdeča paprika -1 kos.
- - česen - 1-2 stroka (po okusu)
- -koper
- -solena paprika.
Navodila
Korak 1
File krakov narežemo na majhne koščke, dodamo sol, poper, česen, ki ga prelijemo skozi stiskalnico, na drobno nasekljamo oljke, papriko narežemo na majhne kocke in vse to dodamo mletemu mesu. Dodamo želatino in vse skupaj dobro premešamo.
2. korak
Posodo napolnite s kuhanim mletim mesom. To je mogoče storiti na dva načina:
1. način - zvitek tesno zavijte v več slojev živilskega filma (več slojev, bolj zanesljiv). Konce dobro privijte in za večjo zanesljivost zvitek zavijte z vrvjo ali tesno nitjo.
2. način - mleto meso tesno nataknite v prazno vrečko tetra-paketa (iz soka ali mleka) za približno ¾ vrečke - to je pomembno, saj bo med kuhanjem piščanec dal sok.
3. korak
Pri vrenju zvitka v vrečkah iz tetrapaka je najbolje narediti 3-4 vrečke. Ker bodo te vrečke treba namestiti navpično v posodo. In če gre za 1 vrečko, obstaja možnost, da se med vrenjem v vreli vodi obrne.
4. korak
Pakete položite navpično v ponev in ponev napolnite s hladno vodo do stopnje polnjenja mletega mesa (tj. ¾ embalaže). Vrelo mora biti med kuhanjem zmerno. Zvitke kuhajte z zaprtim pokrovom 1,5 ure.
5. korak
Po tem ohladite vrečke z mletim mesom. Po ohladitvi se bodo v zvitku pojavili želatinasti vmesni sloji, ki bodo ohranili obliko zvitka.
