Jellied piščanec je hladna predjed, ki ne bo samo čudovito okrasila vaše praznične mize s čudovito obliko in svetlo barvo, temveč bo goste navdušila s prijetnim nežnim okusom. S to jedjo lahko razveselite svoje gospodinjstvo ne le ob praznikih, temveč tudi ob vsakem vsakdanjem kosilu ali večerji. Poleg tega je pripravljen precej preprosto.
V ponev nalijemo približno en liter in pol vode, vanjo damo pol kilograma piščančjih prsi in kuhamo na majhnem ognju, da kuhamo približno eno uro. Po štiridesetih minutah v lupino piščanca vržemo dva olupljena korenja, solimo, na koncu kuhanja začinimo z začimbami.
Dve žlici želatine vlijemo v liter ohlajene juhe pri sobni temperaturi, da nabrekne. File drobno nasekljajte. Naredite cvetje iz korenja. Rože nastanejo na naslednji način: vzemite našo oranžno koreninsko zelenjavo, na njej naredite vzdolžne reze, to pomeni, potopite nož pod kotom petinštirideset stopinj v korenček in ga vzemite ven, za nekaj milimetrov se odmaknite od reza in, držite nož pod enakim kotom glede na zelenjavo in ne na že obstoječi rez - naredite nov rez. Korenje narežemo še tri do štirikrat v krogu. Pripravljen obdelovanec z utori narežemo na pol milimetre debele kose. Enako naredimo s svežo ali vloženo kumaro.
Pripravite obrazec za žele ali skledo, navlažite jih z vodo, da bi bilo kasneje žele žele odstraniti iz posode. Na dno posode položite cvetove korenja in kumar, nato - mesne koščke, na stranice in na vrh položite liste peteršilja in kopra. Razširite ga lahko v poljubnem vrstnem redu, kot vam dopušča domišljija.
Juho z nabreklo želatino ob stalnem mešanju segrevamo, vendar ne zavremo. To tekočino prelijte po mesu in zelenjavi. Nato ga postavite v hladilnik, da se strdi. Po uri in pol do dveh je hladna predjed pripravljena za uporabo.
Če nameravate aspika postreči na mizi ne v kalupu, ampak na primer v krožniku, da ga odstranite iz kalupa, ga za dve do tri sekunde postavite v vročo vodo. Piščančji aspik se dobro poda k gorčici.
