Nepozaben okus nežnega puranjega mesa, pripravljenega po tem receptu, je idealno kombiniran z zelo zdravim pirejem iz buče in krompirja. Ta enostavna jed si zasluži častno mesto na jedilniku katere koli hostese.
Potrebno je
- - 1050 g puranjega fileja;
- - 110 g pšenične moke;
- - 550 ml šampanjca;
- - 130 ml 20% smetane;
- - 60 g masla;
- - sol, mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Puranji file sperite, posušite, natrite s soljo, poprom in temeljito povaljajte v moki. V ponvi stopimo maslo in na obeh straneh popečemo puranje meso, da dobimo zlato rjavo skorjico.
2. korak
V ponev s puranjim mesom nalijte šampanjec (bolje je, če je brut), pokrijte in eno uro dušite na majhnem ognju.
3. korak
Krompir in bučo sperite, olupite, narežite na majhne koščke in kuhajte v slani vodi približno 35 minut, nato rahlo ohladite.
4. korak
Gotovo zelenjavo zmeljemo z mešalnikom, ji dodamo nekaj smetane in masla, dobro premešamo.
5. korak
Ko puranji file dušimo, mu dodamo preostalo smetano in nadaljujemo s kuhanjem še 18 minut.
6. korak
Postrezite kuhanega purana, predhodno narezanega na porcije, okrašenega z bučnim pirejem in zelišči.
