Paprika na trgu ni vizualno izbrana, ampak se vsaka pobere in preizkusi na prožnost. Za peko kupujemo samo rdečo in rumeno papriko, saj zelene paprike ni mogoče olupiti pod nobeno pretvezo.
Potrebno je
- - rdeča paprika 3 kos.
- - rumena paprika 3 kos.
- - oljčno olje 70 ml
- - česen 2 stroka
- - bazilika 5-6 listov
- - kis
- - solni poper
Navodila
Korak 1
Če so paprike sveže, sveže z vrta, potem je njihova lupina nežna in enostavno odstranljiva, potem lahko vzamete nekaj zelene paprike. Izbrane elastične paprike temeljito operemo, obrišemo s papirnatimi prtički ali brisačami, nato jih položimo na pekač ali v pekač, z vseh strani poškropimo z oljčnim oljem. Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo položite papriko za približno 40 minut. Nič hudega se ne bo zgodilo, če bo paprika nekoliko črna. To bo jedi dodalo zadimljen okus, ki vam bo prišel prav.
2. korak
V majhno ponev vlijemo olivno olje, vanj stisnemo česen in drobno sesekljano baziliko, nato pa damo na majhen ogenj. Olja ni treba vreti. Po rahlem ogrevanju naj bo nasičen z aromami bazilike in česna.
3. korak
Papriko damo v skledo, vanjo vlijemo aromatizirano olje, solimo, po okusu dodamo kis, sol in mleti črni poper. Pustite, da se olje nekoliko ohladi, nato pa vse zelo nežno premešajte z rokami. Papriko dajte v kozarec, napolniti jo je treba do jutra. Čakanje bo nagrajeno stokrat. Okusno pečeno papriko lahko uporabimo za okrasitev toastov iz borodinskega kruha.
