Odlična predjed ali dodatna sestavina za glavno jed - seveda, to je paprika. Gospodinje iz njega v času trgatve pripravijo različne prigrizke, solate, ga pripravijo na zimo, nadevajo ali posušijo. Poskusite si doma kuhati originalne in zajedevalne kumarice iz sladke paprike in česna.
Paprika spada med votle plodove zelnatega enoletnika družine Solanaceae. Lažna jagoda ima zelo gosto lupino s semensko nogo, ki se nahaja znotraj. Bogat je z visoko vsebnostjo likopena, vitaminov B, PP, makro in mikroelementov, organskih kislin in drugih dragocenih snovi.
Sadje je cenjeno po svoji sočnosti, kombinaciji s številnimi izdelki, začimbami, zelišči. Je toplotno obdelana in dobra sveža. Še posebej veganom je všeč, saj služi kot odličen prigrizek ali popolna hrana, ki ne vpliva na postavo in daje telesu nasičenost.
Vložena paprika
Klasičen recept za pripravo edinstvene paprike za zimo doma.
Sestavine:
- 1 liter vode;
- 350 gramov sladkorja;
- 150 gramov soli;
- 400 ml rastlinskega olja;
- 6 strokov česna;
- 3 žlice. žlice kisa;
- 3 listi lavrushke;
- 1 šopek peteršilja / kopra;
- 5 kg sladke paprike.
Način kuhanja:
- Česen olupite in narežite na tanke kolobarje, zeleno drobno sesekljajte.
- V lonec nalijemo vodo, dodamo vse sestavine, razen popra, zavremo.
- Papriko operemo, odstranimo peclje in sredico s semeni, razdelimo na rezine.
- Potopite jih v vrelo slanico, zavrite pet minut, občasno obračajte rezine.
- S kuhinjskimi kleščami trakove popra razporedite v pasterizirane kozarce, napolnite do vrha, ne nabijte.
- Prelijemo s slanico, zvijemo, pustimo en dan pri sobni temperaturi.
Okusna česen poper je pripravljena. Pomagaj si sam! Shranjujte na hladnem.
Bolgarski poper z zelenjavo
Pripravite naslednje sestavine:
- paradižnik, korenje, čebula - po 1 kg;
- sladka paprika - 3 kg;
- jabolka - 5 kosov;
- česen - 1 skodelica olupljenih nageljnovih žbic;
- začimbe po okusu;
- jabolčni kis - 100 ml.
Kuhanje po korakih:
- Temeljito operite vso zelenjavo in sadje, odstranite odvečno vlago, izrežite jedra, stresite semena, olupite.
- Paradižnik, korenje, česen in jabolka pomaknite skozi mlin za meso, vlijte v visoko ponev. Dajte zmerno toploto, pustite, da zavre.
- Papriko narežemo na srednje velike koščke, čebulo drobno sesekljamo. Dajte v vrelo paradižnikovo maso, kuhajte 20 minut.
- Dodajte začimbe, kis, vrejte 3 minute, dajte v pripravljene kozarce, tesno zaprite.
- Držite se na mizi, dokler se popolnoma ne ohladi, preuredite v omarico.
Dobra možnost za lahek prigrizek, ki ga je zelo enostavno pripraviti. Obdelovanec lahko shranite pri sobni temperaturi.
Česen paprika v jabolčnem soku
Sestavine:
- 4 kg popra;
- 500 gramov paradižnika;
- 3 čebule;
- 1 lovorjev list na kozarec;
- 3 litre jabolčnega soka;
- 1 šopek zelenega peteršilja
- česen, sol, rafinirani sladkor.
Korak za korakom:
- Papriko operemo, odstranimo semensko pecelj, v zobu z zobotrebcem naredimo več prebodov.
- Česen olupite, sperite, v vsako papriko dajte 5-6 nageljnovih žbic.
- Paradižnik operemo, razdelimo na polovice, vsako sadje zapremo kot pokrov s polovico paradižnika.
- Polizdelke damo v sterilne kozarce, ne da bi papriko močno pritiskali. Na vrh kozarca napolnite preostale polovice paradižnika.
- Zavremo vodo in vlijemo pripravljeno konzervo, pokrijemo s pokrovi, pustimo, da se voda popolnoma ohladi.
- V ponev damo jabolčni sok, sol, začimbe, zelišča, pustimo, da zavre, odstranimo peno.
- Kozarce osvobodite tekočine (samo odcedite v ločeno skledo), prilijte vreli sok z začimbami, zavijte, obrnite na pokrove in pustite en dan. Zavijte s toplo odejo.
Dobili boste zanimiv prigrizek, ki se dobro poda k kateremu koli mesu.
Vroča začimba iz mešanice paprike
Pripravite naslednje sestavine:
- Bolgarski poper - 3 kg;
- rdeča pekoča paprika - 1000 g;
- česen - 1 glava;
- esenca - 1 čajna žlička na liter tekočine;
- sol, sladkor, lavrushka, koriander - po okusu.
Korak za korakom:
- Najprej morate pripraviti pekočo papriko. Operite ga, odrežite pokrovček, ga razdelite na dva dela, odstranite sredico in vsa semena. Razdelite na več delov. Delo z rokavicami.
- Naredite enako s papriko, vendar brez rokavic. Olupite in narežite česen s plastiko vnaprej.
- Stroke česna damo na dno kozarca, nato mešanico paprike prelijemo z vrelo vodo, pustimo na mizi 2 uri. Po pretečenem času vodo odcedite v merilno posodo, natočite v ponev.
- Dajte vse začimbe, pustite, da zavre, vlijte esenco s hitrostjo nastale količine tekočine, držite eno minuto na močnem ognju. Zmanjšajte plin in napolnite prazne z nastalo marinado, zvijete.
Ko se pločevinke ohladijo, jih preuredite v shrambo.
To je običajen način priprave pekoče paprike. Primeren je za uporabo v kateri koli posodi, ne zavzame veliko prostora in je shranjen zunaj hladilnika.
Sladka paprika v medenem nadevu
Izdelki:
- 4 kg paprike;
- 2 litra čiste vode;
- 400 gramov sladkorja;
- 400 ml rastlinskega olja;
- 4 st. žlice soli in naravnega medu;
- 300 ml kisa;
- 2 stroka česna.
Vodnik po korakih:
- Pripravite zelenjavo. Operite, posušite z brisačo, odstranite vsebino, narežite na rezine.
- V visoko ponev nalijte vodo, dodajte vse razsute in tekoče izdelke.
- Ko slanica zavre, pripravljeno plastiko spustite in kuhajte na močnem ognju 15 minut.
- Nalijte kis, česen stisnite skozi stiskalnico, kuhajte tri minute.
- Obdelovanec razdelite v sterilizirane kozarce, zavijte.
- Nekaj dni zdržite ovitega zasuka, ga prerazporedite na hladno mesto.
Izvirna predjed za zimo je pripravljena! Dober tek!
Majhen trik. Če lovorjev list najprej pokuhate v zrnu popra v vodi, bo aroma in okus nekoliko začinjen.
Poper v oljni marinadi
Za preprost in preprost recept za okusno papriko bodo potrebne naslednje sestavine:
- nearomatizirano olje - 500 ml;
- sladek grah / nageljnove žbice - 5 g;
- česen - 1 glava;
- pekoča paprika - ½ strok;
- granulirani sladkor - 3 žlice. žlice;
- sol - 1 žlica. žlica;
- peteršilj - 1 šopek;
- kisova esenca - 2 žlički.
Kako kuhati:
- Papriko operemo in olupimo, odstranimo vsa semena, razrežemo na polovice.
- Odstranite lusko iz česna, sesekljajte na srednje velike koščke.
- V globoko ponev vlijemo olje, dodamo česen, čili, začimbe, segrevamo na zmernem ognju.
- Polovice sadja potopite v vrelo olje, pustite vreti 7-10 minut, občasno premešajte.
- Nazadnje napolnite zelenje, razpadlo s srednjimi segmenti, pustite, da vre 5 minut.
- Prenesite v pripravljene posode, zavijte, vključite pokrov, zavijte.
- Pustite, da se počasi ohlaja en dan, postavite na hladno.
Tako pripravljena paprika se lahko uporablja kot dodatna sestavina v juhah, glavnih jedeh in sendvičih.
Vsebnost kalorij
Na sto gramov popra je le 27 kcal. Izdelek vsebuje beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate v razmerju 1,5-0-6 g.
Koristne lastnosti in kontraindikacije
Redna vključitev paprike v prehrano pomaga okrepiti kardiovaskularni sistem, normalizirati presnovne procese v telesu in črevesju. Pomaga okrepiti imunski sistem, odpraviti pomanjkanje železa in zavira razvoj ateroskleroze in raka. No, tistim, ki skrbijo za svojo postavo in redno hodijo na diete, pomaga zmanjšati težo brez stresa za telo.
Vendar prekomerno uživanje surovega popra s kroničnimi boleznimi želodca, epilepsijo in visokim krvnim tlakom ni priporočljivo. Vredno je jesti le v izjemnih primerih in šele po toplotni obdelavi.
