Grahova juha je zelo priljubljena jed na mizi, a le malo ljudi ve, katere gobe ji lahko dodamo. Izkaže se, da je juha zelo nasitna in bogata z gobovo aromo. Priporočljivo ga je postreči s kislo smetano.
Sestavine:
- 150 g gob;
- 300 g svinjskih reber;
- 250 g graha;
- 1 čebula;
- 1 srednji korenček;
- 2,5 litra vode;
- nekaj krompirja;
- sončnično olje;
- sol.
Priprava:
- Grah namočite vnaprej. Če želite to narediti, morate vzeti čisto skodelico in tja poslati grah, ga preliti s hladno vodo. V tem stanju bi moral biti nekaj ur.
- Gobe temeljito operemo in zalijemo s kozarcem vode. Stali naj bi tudi približno eno uro. Po tem je treba gobe skupaj z vodo vliti v ponev in dati na ogenj. Kuhamo jih do mehkega.
- Meso temeljito sperite pod tekočo vodo in posušite. Nato narežemo na posamezna rebra. Nato morate vzeti ponev in vliti sončnično olje. Dajte ga na ogenj in počakajte, da se segreje. Tja pošljemo rebra in jih pražimo do zlato rjave barve. Nato jih je treba dati v lonec z vročo vodo in kuhati približno pol ure. V isto ponev pošljemo grah. Kuhamo ga do polovice.
- Potem morate olupiti čebulo in jo sesekljati na majhne kvadratke.
- Korenje olupite in naribajte ali narežite na trakove. V ponvi na maščobi, ki ostane iz reber, popražite čebulo in korenje, dokler se ne zmehča.
- Tudi krompir olupite in narežite na kocke. Pošljite krompir in gobe v ponev skupaj s tekočino. Juho kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča. Tja se pošlje tudi cvrtje. Potem lahko juho začinimo s soljo in začimbami.
- Juha se bo kuhala še 10 minut, nato jo lahko izklopite. Na koncu lahko dodate nasekljano zelenico.
