Menijo, da je treba grahovo juho kuhati s prekajenim mesom. A vsaka gospodinja si izmisli nekaj svojega in v kuhinji vedno eksperimentira. Za takšno juho so primerne tudi dimljene klobase tipa "Hunter" ali "Alpine". Okus je povsem drugačen, a zapeljiva aroma takšne juhe lahko pri vsakem izpelje apetit.
Potrebno je
- - piščančji ali jušni set - 400 g;
- - prekajene klobase - 200 g;
- - razdeljen (vendar ne majhen) grah - 1,5 skodelice;
- - krompir - 4 kos;
- - korenje - 1 kos;
- - čebula - 1 kos;
- - paradižnikova pasta - 1 žlica;
- - lovorjev list;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Grah dobro operemo in ga za nekaj ur napolnimo s hladno vodo, da se med kuhanjem hitreje skuha. Običajno se ta postopek izvaja s celim grahom. Sekance ni treba namakati.
2. korak
Piščanca operemo, narežemo na porcije in pošljemo, da zavre. Ne pozabite na juho dodati soli. Piščanec je pripravljen 30-40 minut. Nato juho filtriramo (neobvezno). To se naredi z namenom, da dobi prosojnost, v grahovi juhi pa bo še vedno neviden.
3. korak
Krompir in korenje narežemo na kocke, čebulo - na srednje velike polkroge. Juhi dodajte grah, kuhajte do polovice. Nato dodajte zelenjavo in kuhajte, dokler niso vse sestavine končane.
4. korak
Klobase hkrati narežemo na pol obroče in jih na ponvi rahlo prepražimo, dokler se ne pojavi majhna zlata skorjica. Ker so klobase tanke, je to edini način reza. Če izberete običajno dimljeno klobaso, jo narežite na kocke ali kocke. Po cvrtju juhi dodajte klobase, dajte paradižnikovo pasto, lovorjev list in pustite vreti še pet minut. Dober tek!
