Tako dišeča, zdrava in nasitna juha vam bo služila kot odlično kosilo za vso družino. Začimbe bodo jedi dodale aromo in pikanten okus.
Potrebno je
- - jagnjetina celuloze 300 g;
- - posušena barberry 200 g;
- - grah 150 g;
- - krompir 2 kos;
- - češnjeva sliva ali zelena sliva 2 kos;
- - čebula 1 kos;
- - koren peteršilja 1 kos;
- - žafran;
- - lovorjev list, poper, sol.
Navodila
Korak 1
Grah razvrstite, dobro sperite, dodajte vodo in pustite 30-40 minut. Žafran prelijemo s hladno vodo in pustimo, da se kuha 20 minut.
2. korak
Jagnjetino sperite in posušite s papirnatimi brisačami, narezanimi na dovolj velike kose. V lonec nalijemo vodo in damo na ogenj. Ko voda zavre, damo meso in kuhamo na zmernem ognju, posnemamo s pene. Juho začinimo s soljo in poprom, dodamo lovorjeve liste in koren peteršilja. Po 10 minutah odstranimo lovorjev list in korenino. Grah nalijte v vrelo juho in kuhajte 20 minut.
3. korak
Krompir in čebulo olupimo in narežemo na kocke. Češnjevo slivo ali slivo prelijte z vrelo vodo, odstranite kožico in narežite na rezine. V ponev dodajte krompir, čebulo in češnjeve slive.
4. korak
Razvrstite barberry, temeljito sperite in dodajte v ponev. Nalijte namočen žafran. Sol po okusu. Ko juha zavre, jo odstavimo z ognja. Nalijte v sušno posodo in pustite pod pokrovom 15-20 minut.
