Pica in mehiško-ameriški fižolov obrok s čilijem in mesom (chili non parnet) sta dve izmed najbolj priljubljenih jedi, ki jih v več domovih postrežejo za večerjo. S kombiniranjem teh jedi v duetu dobite priboljšek, ki bo razveselil vso družino.
Potrebno je
- Za 2 pici s premerom 20,5 cm
- Za test:
- - 175 g moke + za gnetenje;
- - ¼ čajna žlička soli;
- - 1 čajna žlička suhega kvasa;
- - 150 ml tople vode;
- - 1 žlica oljčnega olja.
- Za polnjenje:
- - 3 žlice oljčnega olja;
- - 1 majhna čebula;
- - 2 stroka česna;
- - 250 g mlete puste govedine;
- - 2 žlički čilija v prahu;
- - 4 žlice rdečega fižola v pločevinkah:
- - 4 žlice paradižnikove omake;
- - 2 žlici omake iz rdeče sladke paprike;
- - 4 žlice naribane mazarele;
- - 2 žlički svežih listov timijana.
Navodila
Korak 1
Pripravite testo. V segreti skledi združite moko, sol in kvas. Na sredini drsnika naredite luknjo, nalijte toplo vodo in oljčno olje. Zamesimo mehko testo.
2. korak
Po želji testo gnetemo ročno ali v stoječem mešalniku s pritrdilnimi kljukami 5 minut. Posledično se je treba naučiti homogenega elastičnega testa.
3. korak
Testo prestavite nazaj v skledo, pokrijte s folijo za živila in postavite na toplo, dokler ne podvoji prostornine (približno 1 uro).
4. korak
Poskrbite za nadev. Čebulo olupite in drobno nasekljajte, česen pa zdrobite. V ponvi segrejemo 1 žlico olivnega olja in na majhnem ognju dušimo čebulo in česen, dokler se ne zmehčata. Dodamo mleto meso, velike koščke pretlačimo z žlico, dodamo čili v prahu in dobro premešamo.
5. korak
Ogenj povečajte na srednjo in mleto meso na žaru pogosto mešajte, dokler ne porjavi. Fižol odcedite in sperite. Ponev odstavite z ognja in vmešajte fižol.
6. korak
Pečico segrejte na 220 ° C. V pečici segrejte oba naoljena pekača. Testo prestavimo na pomokano desko in gnetemo 2-3 minute. Testo razdelimo na polovico in vsak kos zvijemo v 20,5 cm velik krog.
7. korak
Vroče pekače odstranite iz pečice, na njih prenesite razvaljane kroge testa in postavite za 10 minut na toplo. Testo premažite s preostalima 2 žlicama olivnega olja, vmešajte paradižnikovo in poper omako ter razporedite po testu.
8. korak
Ocvrto mleto meso s fižolom enakomerno razporedimo in potresemo z naribanim sirom. Pice pečemo 20-25 minut, dokler testo ne porjavi in sir začne brbotati. Po picah potresemo svež timijan in postrežemo.
