Ta izvirna in zelo okusna jed je prava najdba za tiste, ki imajo radi fižol. V Mehiki obstaja veliko načinov za pripravo čilija con carne. Spoznajmo se z enim od njih?
Chili con carne je fižolova enolončnica, aromatizirana predvsem z vročo čili papriko (kot že ime pove). Poleg jedi dodajo slanino, mleto meso ali majhne koščke mesa, zelenjavo, zelišča, jabolčno omako, pivo in celo … kavo. Čili je lahko precej sočen, kot je na fotografiji, ali bolj suh - v tem primeru ga bomo postregli na pecivu. Poskusimo kuhati eno od klasičnih različic te jedi.
Potrebovali bomo:
- 200 gramov svojega najljubšega rdečega fižola, namočite in zavrite, dokler se ne zmeša
- 150-200 gramov svinjine. Vzemimo vrat z malo maščobe
- 1 čili (ali manj pekoč, neobvezno)
- 1 velika čebula
- 2 stroka česna
- 1 paprika
- 1 pločevinka blaga v lastnem soku
- suha bazilika, drobno mleta kumina in origano - po žlička
- 1 apno
- sol, ščepec sladkorja, rastlinsko olje
Ta nabor izdelkov vam bo omogočil, da dobite blago različico. Če imate raje vročo, začinjeno jed, uporabite več čilija.
Priprava:
1. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje, meso drobno sesekljajte, pražite, dokler tekočina ne izhlapi.
2. Na drugi ponvi popražite na drobno nasekljano čebulo, nato ji dodajte česen in čili. Po nekaj minutah dodamo sesekljane začimbe, premešamo.
3. Meso in čebulo položite v ponev, kjer bo jed dušena. Paradižnik nasekljajte, dodajte v ponev. Če je malo tekočine, dodajte malo juhe ter sol in sladkor. Pustite posodo, da na majhnem ognju duši približno 40 minut.
4. Dodajte fižol in limetin sok (po okusu morda ne uporabljate vsega limete). Dušimo še 20-30 minut.
5. Postrezite z zelišči, belim kruhom, rižem ali tortiljami. Če ste pripravili zelo začinjeno različico, na mizo postavite kislo smetano.
