Riž je, kot veste, k nam prišel iz azijskih držav, kjer so zelo priljubljene ribje jedi, kot so zvitki ali suši. A poleg teh slavnih dobrot lahko iz riža in morskih sadežev pripravimo tudi okusno azijsko jed. Po tem receptu je riž drobljiv in zelo nežen, morski sadeži pa začinjeni in aromatični.
Potrebno je
- - 1, 5 čl. predkuhan riž
- - 1 žlica. mleko
- - 300 g lososa
- - 150 g kozic
- - 100 g hobotnic
- - 1 majhen kozarec oljk brez koščic
- - 3 žlice. l. olivno olje
- - 1, 5 čl. l. limonin sok
- - 3 stroki česna
- - kup kopra
- - sol
- - poper
- - sojina omaka po okusu
Navodila
Korak 1
Vzemite ponev, vanj vlijte 2 skodelici vode, zavrite in solite. Dajte riž v cedilo in 5-krat sperite v hladni vodi, dokler ne postane čista voda. Riž damo v lonec z vrelo vodo, ogenj zmanjšamo na najnižjo vrednost in kuhamo riž, dokler voda ne zavre. Ko voda zavre, vlijemo mleko in nadaljujemo s kuhanjem do mehčanja.
2. korak
Kozico skuhamo v slani vodi do mehkega, položimo na papirnato brisačo in jo posušimo, nato olupimo.
3. korak
Losos sperite v hladni vodi, narežite na majhne koščke. Oljke narežite na majhne rezine ali kolobarje, česen olupite in prenesite skozi česen.
4. korak
Vzemite ponev z debelimi stenami, nalijte in segrejte olje. Česen damo v ponev in ga malo popražimo, nato dodamo koščke ribjega fileja, kozice in hobotnice. V ponev za morske jedi vlijemo limonin sok, vse premešamo, dodamo oljke, sol in poper, po želji dodamo nekaj žlic sojine omake. Ponev zaprite s pokrovom, jo pretresite in postavite na ogenj. Morske sadeže občasno premešajte 5-7 minut. Morski sadež za riž je pripravljen.
5. korak
Kuhan riž položite na krožnike in prelijte z morsko hrano. Zeleno sperite in drobno sesekljajte, z njo potresemo posodo. Kuhan riž postrezite z morskimi sadeži.
