Tako goste, aromatične piškote je idealno postreči s slanino in jajci namesto s kruhom.
Potrebno je
- Za 14 piškotov:
- - 4 kozarci moke;
- - 1 kozarec pinjenca (kefir);
- - 8 žlic. pecilni prašek;
- - 400 g masla;
- - 1 čajna žlička soda;
- - 2 žlički sol;
- - 2 jajci.
- Za mazanje izdelkov:
- - 1 jajce;
- - 1 žlica. mleko.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 220 stopinj in velik pekač obložite s papirjem za peko ali pergamentnim papirjem.
2. korak
V ponev z debelim dnom damo 120 gramov masla in pristavimo na štedilnik na močnem ognju. Počakajte, da se maslo stopi in nato začne peniti in spreminjati barvo v karamelo. Pri tem je treba vsebino lonca nenehno mešati z leseno lopatico! Ko olje postane bogato rjavega odtenka, ponev odstranite s štedilnika in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
3. korak
Pustno mleko združite z jajci z uporabo kuhalnika. Dodamo ohlajeno maslo in še enkrat stepemo, da postane gladko.
4. korak
V večjo skledo presejemo moko s pecilnim praškom, sodo bikarbono in soljo. Preostalo maslo nasekljajte na kocko in vmešajte suhe sestavine biskvita. Vse zmeljemo v grobe drobtine in nato vlijemo tekoče sestavine. Zamesimo testo.
5. korak
Nastalo testo razvaljamo na približno 25 mm debeline in z okroglo (ali katero koli drugo) obliko izrežemo prazne površine. Postavite jih na pripravljen pekač.
6. korak
Jajce stepemo z žlico mleka in namažemo bodoče piškote. Postavite v pečico za približno 20 minut. Aromatizirane piškote postrezite vroče.
