Neapeljska torta je večplastna torta, sestavljena iz suhih delov (biskvit, torte), ki so v sendvič ali namočeni v kreme, sirupe in marmelado. Bogat okus praženih mandljev tej torti doda prefinjenost, lupina citrusov pa daje posebno aromo.
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti polnjenje. Če želite to narediti, v majhno ponev položite 1/4 skodelice sladkorja. Mešajte na visoki temperaturi, dokler se vse ne karamelizira.
2. korak
Nato zmanjšajte toploto in dodajte marmelado, 1 žlico vode, ščepec soli in limonin sok. Mešajte, dokler se karamela ne raztopi. Nato odstranite s toplote in odstavite, da se ohladi.
3. korak
Z mešalnikom 5 minut mešajte maslo, preostali sladkor, 1/4 čajne žličke soli, dokler ne postane svetlo in puhasto. Nato dodajte nasekljane mandlje, nato rumenjake, mandljev ekstrakt in preostalo moko.
4. korak
Testo razdelimo na šest enakih delov. Vsak kos testa oblikujte v plast - torto s premerom 20 cm. Robovi tortnih plasti morajo biti enakomerno zaobljeni. Ohladite jih v hladilniku 2 uri ali zamrznite 30 minut.
5. korak
Pečico segrejte na 190 stopinj. Vsako skorjo pečemo na pekaču, prekritem s pergamentnim papirjem, do zlate rjave barve 15 minut.
6. korak
Na vsako skorjo nanesite tanko plast marmelade. Z nadevom premažite tudi zgornjo plast in po vrhu potresite s sesekljanimi mandlji.
7. korak
Okusna mandljeva torta je pripravljena! Dober tek!
