Če ste se odločili, da boste pozco spekli sami, bi bil tako nezahteven recept, kot neapeljska pica s paradižnikom in mocarelo, odlična možnost za vas. Pripraviti ga je dovolj enostavno in ne zahteva veliko sestavin. A okus vas bo zagotovo navdušil.
Potrebno je
- Služi 4:
- - 250 gramov moke;
- - 1 čajna žlička soli;
- - 6 žlic oljčnega olja;
- - 20 gramov kvasa;
- - 2 stroka česna;
- - 500 gramov paradižnika;
- - mleti črni poper;
- - 250 gramov sira mocarela;
- - 1 čajna žlička posušenega origana;
- - 60 mililitrov mleka.
Navodila
Korak 1
Vzemite moko in jo presejte na drsnik. In nato na sredini naredite majhno vdolbino. Ločite 20 gramov kvasa in ga nasekljajte v vodnjak. Segrejte 60 mililitrov mleka in prelijte s kvasom. Rahlo potresemo z moko in na vrhu pokrijemo s čisto brisačo. Postavite za 15 minut na toplo.
2. korak
Zdaj pa gnetimo testo. Vsem sestavinam dodajte sol, 4 žlice oljčnega olja in 65 ml vode. Zamesimo testo, mora biti gladko. Ponovno pokrijte z brisačo in postavite na toplo. Medtem, medtem ko testo naraste, pečico segrejte na 250 stopinj. Odstranite pekač in ga obložite s pergamentnim papirjem.
3. korak
Pripravimo nadev. Nekaj paradižnikov odstavite za okras. Vzemite skledo in prilijte vročo kuhano vodo. Paradižnik za nekaj časa potopite tja. To je potrebno, da lahko z njih enostavno odstranite kožo. Sesekljajte celulozo in položite v ponev. Nalijte 1 žlico olja in jih 5 minut kuhajte na močnem ognju. Dušene paradižnike začinite s soljo, poprom in origanom. Česen olupite in ga spustite skozi stiskalnico ali naribajte na drobno rende. Mocarelo narežemo na majhne rezine.
4. korak
Medtem ko smo pripravljali nadev, bi se testo v tem času moralo podvojiti. Rahlo ga sperite in razdelite na več kosov, odvisno od velikosti pekača ali posode za pico. V mojem primeru bodo to 4 deli. Iz vsakega dela razvaljamo kroglico in jo razvaljamo na pekaču. Na testo položite paradižnikovo omako, ki ste jo pripravili, na vrh pa kroge mocarele. Preostali paradižnik narežemo na rezine in z njimi okrasimo pico. Zalijte s preostalim olivnim oljem. Pekač postavimo v pečico in pečemo 15 minut. Postrezite vročo pico. Dober tek!
