To torto sem prvič poskusil med kulinaričnim preizkusom. Takoj sem spoznal, želim se naučiti, kako to kuhati, da bi ugajal svojim najdražjim. Po tem receptu se zdi, da je zapletena torta zame vedno enostavna in hitra!
Potrebno je
- - 14 jajc
- - 170 gramov moke
- - 530 gramov sladkorja
- - 200 ml mleka
- - 40 gramov želatine
- - 300 gramov masla
- - 150 ml tople vode
- - snemljiv ali silikonski kalup
- - 20 gramov vanilin
- - list papirja za peko (pergament)
Navodila
Korak 1
Želatino raztopite v topli vodi in pustite 30 minut. Nato segrevajte v vodni kopeli in močno mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
2. korak
Za biskvit vzemite 4 jajca, ločite beljake in rumenjake. 180 g sladkorja razdelimo na dva dela in ločeno stepemo z beljaki in rumenjaki. S tem želimo narediti naš piškot bolj puhast. Stepenim rumenjakom dodajte 150 gramov moke, premešajte, nato previdno dodajte stepene beljakovine, tudi premešajte, vendar ne stepite. Vzamemo obliko, jo pokrijemo s pergamentom in položimo testo. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 15-20 minut. Končni biskvit dajte iz kalupa.
3. korak
Preostala jajca zlomite, previdno ločite beljake od rumenjakov. Rumenjake zmeljemo s 170 grami sladkorja, dodamo mleko in preostalo moko (20 gramov) ter na vodni kopeli zavremo.
4. korak
Zmes ohladimo, dodamo zmehčano maslo in vanilin, stepemo z mešalnikom.
5. korak
Beljake stepemo s preostalimi sladkorji do stabilne pene, dodamo vnaprej pripravljeno želatino, nežno premešamo, vendar ne stepamo, sicer pena izgine. Združite rumenjakovo kremo z beljakovinsko maso, dobro premešajte.
6. korak
Morali bi dobiti maso z konsistenco debele kisle smetane. Zdaj vzamemo kalup, damo piškot in izlijemo vso smetano. Vedno uporabljam razcepljeni kalup. Takoj ga za 30 minut postavite v zamrzovalnik in nato v hladilnik. Tako hitro zamrzne, ni vam ga treba dolgo hraniti v zamrzovalniku.
7. korak
Medtem ko se strdi, lahko pripravite glazuro. Na vodni kopeli stopite mlečno čokolado, dodajte 50 gramov masla in 30 ml mleka. Stepite z mešalnikom. Po približno eni uri pokrijemo z glazuro, da se torta strdi.
