Pithiviers je jed francoske kuhinje. Izkaže se zelo lahka, okusna, zračna. Nemogoče se je odtrgati od uživanja te neverjetne torte.
Potrebno je
- - 400 g moke
- - 410 g masla
- - 1 čajna žlička sol
- - 125 g vode
- - 70 g granuliranega sladkorja
- - 1 kozarec mandljev
- - 2 jajci
- - 1 žlica. rum
- - sladkor v prahu
Navodila
Korak 1
Pripravite testo. Najprej maslo narežemo na kocke. Nato ga zmešajte z moko in zmešajte v mešalniku, dokler se ne drobi.
2. korak
Sol raztopite v vodi. In postopoma dodajte 1 žlico. l. v mešanico moke, dokler se testo ne zbere v kroglico in se ne drobi. Testo zavijte v plastiko in za 15-20 minut postavite na hladno.
3. korak
Izvlecite testo in ga razvaljajte v pravokotnik debeline 1-1,5 cm. Testo vizualno razdelite na 3 dele. Spodnjo tretjino testa prepognite v sredino in pokrijte z zgornjo. Testo obrnite za 90 stopinj in ga razvaljajte v pravokotnik, nato ga zložite nazaj v pravokotnik in razvaljajte, ponovite še enkrat.
Testo zavijte v plastično folijo in shranite v hladnem za 2-2,5 ure.
4. korak
Pripravimo nadev. Stepemo 60 g sladkorja in masla. Dodamo 50 g moke, ruma, zmlete mandlje, jajce in stepamo še 3-5 minut. Maso shranite v hladilniku, da se ne širi.
5. korak
Testo razdelimo na 2 enaki kosi in razvaljamo 5-7 mm debelo. Izrežite dva kroga. Robove enega kroga namažite z jajčkom. Postavite nadev na sredino in pokrijte z drugim krogom. Z nožem naredite luknjo v testu, da bo med peko para uhajala.
6. korak
Jajce premažite po torti. Pečico segrejte na 180 stopinj, postavite pito in pecite približno 40-50 minut, dokler ne porjavi.
7. korak
Po torti potresemo sladkorni sladkor in postrežemo.
