Turron je tradicionalna božična jed v Španiji, Italiji in na Češkem, ki je narejena iz medu, sladkorja, beljakov in oreščkov.
Sprva je bila ta poslastica dve vrsti - trda in mehka, odvisno od tega, ali so oreški, uporabljeni v receptu, zdrobljeni. Dandanes lahko najdete na ducate sort - s čokolado, vdihanim rižem, kandiranim sadjem in številnimi drugimi. Isti recept vam bo pomagal pri pripravi klasičnega gijonskega turrona.
Potrebno je
- - sladkor 250 gramov
- - med 250 gramov
- - mandlji 250 gramov
- - lešniki 250 gramov
- - 5 beljakov
- - 1 vafeljna torta
Navodila
Korak 1
Oreščke olupite, prepražite do zlato rjave barve v suhi ponvi in zmeljite v drobtine.
2. korak
Beljake stepemo z mešalnikom, da postanejo puhasti, dodamo sesekljane oreščke in nežno premešamo.
3. korak
Zmešajte med in sladkor ter kuhajte na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato dodajte beljakovinsko-orehovo maso, temeljito premešajte in med stalnim mešanjem kuhajte še 10 minut.
4. korak
Nastalo maso enakomerno položite na vafeljno torto in pustite, da se strdi na hladnem (ne pa v hladilniku). Pred serviranjem narežemo na porcije. Po želji lahko turron potresemo s cimetom ali okrasimo z marcipani.
