Lisičke so okusne gobe. Še posebej uspešni so pri ocvrti, pita z lisičkami pa bo navdušila tudi prefinjenega gurmana. Pripravite si to dišeče pecivo in razvajajte svoje najdražje.
Potrebno je
-
- 300 g moke;
- 300 g lisičk;
- 100 g masla;
- 400 g čebule;
- 200 g kisle smetane;
- 1 žlica gorčica;
- 4 žlice rastlinsko olje;
- zelenice;
- sol
- poper.
Navodila
Korak 1
Preglejte zbrane ali kupljene gobe, izrežite zdrobljene ali pokvarjene dele, odstranite ostanke (travo, zemljo itd.). Gobe lahko predhodno namočite 10-15 minut. Potem bo lažje počistiti smeti. Sperite pod tekočo vodo, še posebej dobro očistite lamelarni del gob s curkom. Zavremo v slani vodi. Ne bo trajalo več kot 30 minut. Nato lisičke zložite v cedilo in pustite, da tekočina dobro odteče.
2. korak
Čebulo nasekljamo na pol obroče, kuhane lisičke narežemo na majhne koščke. Čebulo položite v ponev z ogrevanim rastlinskim oljem in pražite, dokler ni na pol kuhana. Nato dodajte gobe. Pražite še 5 minut, nadev odstranite s toplote in ohladite.
3. korak
Maslo sesekljajte na majhne koščke. V globoko skledo presejemo moko. Dodajte nasekljano maslo in začnite temeljito mešati. Moko in maslo zmeljemo, dokler ne dobimo drobtine. Bolje, da to storite s prsti.
4. korak
Nato dodamo malo slane vode in zamesimo testo. Moral bi biti kul. Testo prestavimo na pomokano desko in začnemo razvaljati v tortiljo.
5. korak
Vzemite pekač, namažite dno in stranice z rastlinskim oljem, nato pa vanj položite tortiljo, tako da se robovi dvignejo. Rahlo jih pritisnite ob stran kalupa. Prihodnjo pito pokrijte s prozorno folijo in postavite v hladilnik za približno pol ure.
6. korak
Segrejte pečico. Testo vzamemo iz hladilnika, pokrijemo ga s pergamentnim papirjem. Pečemo pri 180 stopinjah 10-15 minut. Nato odstranite papir in nadaljujte s peko, dokler skorja ne postane zlato rjave barve. Odstranite iz pečice in ohladite.
7. korak
Jajca stepemo, zmešamo s kislo smetano, dodamo sol in poper. Ohlajeno skorjo premažite z gorčico in položite gobe, ocvrte s čebulo. Prelijemo z mešanico jajc in kisle smetane, pečemo pol ure. Ko je pita z lisičkami pripravljena, jo ohladimo, potresemo z zelišči in postrežemo.
