Fettuccine je ena najbolj priljubljenih vrst testenin v Rimu. Tanki široki rezanci z dodatkom različnih omak, popolna kombinacija. Je enostavna za pripravo in primerna za gospodinje začetnice.
Potrebno je
- - 500 g fettucina
- - 300 g lisičk
- - 300 ml težke smetane
- - 100 ml piščančje juhe
- - 100 ml suhega belega vina
- - 200 g parmezana
- - 1 čebula
- - 2 stroka česna
- - 20 g masla
- - 3 žlice. l oljčno olje
- - kup svežega peteršilja
- - sol in poper po okusu
Navodila
Korak 1
Potopite fettuccine v vrelo slano vodo. Kuhajte 10 minut. Lisičke temeljito sperite z vodo in narežite na majhne kocke. V ponvi stopimo maslo in dodamo olivno olje. Lisičke rahlo prepražimo in pokrijemo. Pustimo, da duši 5 minut.
2. korak
Olupite in drobno nasekljajte čebulo in česen. Dodamo k gobam in pražimo, ne da bi jih pokrivali. Nalijte smetano, belo vino in piščančjo juho. Med nenehnim mešanjem izparevajte 5 minut. Po okusu dodajte sol in poper. Omaki dodajte sir in pustite, da se stopi, občasno premešajte.
3. korak
Fetučine zmešajte z vročo omako in pustite pokrite 5 minut, da se prepojijo v omaki. Peteršilj temeljito sperite z vodo, posušite in drobno nasekljajte. Položimo na porcijske krožnike in po vrhu potresemo s peteršiljem.
