Nakup kakovostnega mesa, zlasti govedine, je lahko zelo zahteven. Goveje meso se kakovostno razlikuje veliko bolj kot druge vrste mesa. Na žalost se zanesljive lokalne mesnice zapirajo, kupci pa so včasih prisiljeni izbirati med omejenim izborom supermarketov.
Navodila
Korak 1
Dobra govedina ima ostro, temno rdečo barvo. Barva je dober pokazatelj kakovosti mesa. Prepričajte se, da ste izbrali običajne škrlatne koščke, ne tistih, ki so zastareli in temno rdeči.
2. korak
Sveže meso mora biti trdno na dotik. Če meso kupujete v supermarketu, se prepričajte, da ga občutite na dotik, da zagotovite, da je meso dovolj čvrsto. Sveže meso mora biti trdo, vendar dajati, vendar ne mehko. Pusta govedina je znak, da je dodana aroma ali konzervans.
3. korak
Na embalaži govejega mesa vedno preverite rok uporabnosti. Velika prednost, če lahko govedino spravite naravnost s pulta. Če pa morate kupiti že zapakirano meso, je najbolje, če natančno preverite embalažo. Najprej preverite datum poteka veljavnosti. Nikoli ne kupujte mesa starega datuma. Nato preverite, ali je paket poškodovan. Izogibajte se nakupu govedine, zavite v plastiko.
4. korak
V mesu poiščite kosti in maščobe. Beli deli med vlakni govejega mesa se imenujejo marmoriranje. Čim bolj beli so deli, tem večja je vsebnost maščobe v tem odrezu. To vpliva na okus govedine. Bolj ko je marmelada bolj sočna in bolj nežna je govedina.
