Dobro kuhana govedina ima nežno aromo in visok okus. Da bi goveja jed postala mehka in sočna, je treba ne samo izbrati kos mesa, temveč ga tudi pravilno pripraviti in kuhati.
Potrebno je
Svež kos govedine, kefir, začimbe, čebula, kivi, mineralna voda, gorčica, sojina omaka, folija, pekač, pekač za kuhanje, kuhinjsko kladivo, nož, zamrznjena slanina
Navodila
Korak 1
Pred kuhanjem je meso bolje marinirati.
Celoten kos mesa izdatno namažite z gorčico in pustite stati 1 uro. Meso je pripravljeno za cvrtje.
Meso narežemo na koščke. Kivi olupite in narežite na rezine. Mešajte meso s kivijem, marinirajte 15 minut. Ne pretiravajte, sicer bo meso premehko.
Pripravite kefir marinado z začimbami. Vanj položite koščke govedine in pustite čez noč, zjutraj lahko meso pečete.
Govedino namočite v mineralni vodi, pustite nekaj ur, tudi trd del govedine bo postal mehak.
2. korak
Obstaja več načinov kuhanja mesa v pečici.
Marinirano meso damo v folijo, tesno zapakiramo, pečemo v pečici.
Za novince v kuhinji je zelo priročno narediti meso v pražnem rokavu. Odstranite meso iz marinade, položite v rokav, stisnite robove s posebnimi sponkami, pecite v pečici.
3. korak
Meso pečemo v pečici na pekaču.
V pekač položite plast sesekljane čebule. Povežite kos govedine s koščki slanine, dajte na čebulo. Pečemo v pečici. Med kuhanjem kos mesa prelijte s sokom, ki izstopa.
4. korak
Kose govedine lahko dušimo.
Meso narežemo na majhne koščke, dodamo začimbe in pivo, dušimo na majhnem ognju 1,5 ure.
Kose mesa položite v ponev, dodajte začimbe, vročo juho ali vodo. Med dušenjem dodajte malo konjaka ali suhega rdečega vina.
