Fajitos je nacionalna jed Mehike, ki je sestavljena iz zelenjave in ocvrtega mesa. Mehiško kuhinjo odlikuje ljubezen do omak in pekoče čili paprike, zato bodo "Fajitos" cenili ljubitelji svetlih in začinjenih jedi.
Potrebno je
- - 700 gr govejega zrezka
- - 3 kos. paprika
- - 1 rdeča čebula
- - 4 stroki česna
- - 50 ml pomarančnega soka
- - 50 ml namiznega kisa
- - poper
- - origano
- - mleti čili
- - zelena čebula
- - olivno olje
- - 2 paradižnika
- - koriander
- - čili
- - sok limete
- - 4 tortilje
Navodila
Korak 1
Česen drobno nasekljamo in damo v mešalnik. Dodamo 50 ml pomarančnega soka, 50 ml namiznega kisa, sol, poper, origano, ščepec mletega čilija in mešamo, da postane gladka.
2. korak
Govedino narežemo na 5 cm tanke trakove in damo v globoko skledo. Prelijemo s pripravljeno marinado, skledo pokrijemo s prozorno folijo in 2-3 ure hladimo v hladilniku.
3. korak
Papriko olupimo in narežemo na tanke trakove. Zeleno čebulo narežemo na 5 cm peresa, segrejemo globoko ponev, dodamo olivno olje in zelenjavo pražimo do mehkega.
4. korak
Za omako salsa uporabite 2 paradižnika in rdečo čebulo. Zelenjavo narežemo na kocke in dodamo sesekljan cilantro.
Čili olupite in drobno sesekljajte. V skledo položite zelenjavo, pokapajte z limetinim ali limoninim sokom in marinirajte 20-30 minut.
5. korak
Marinirano meso pražimo na močnem ognju do zlato rjave barve. Kuhanemu mesu dodajte zelenjavo in dobro premešajte.
6. korak
Tortilje segrejte v pečici. Fajitos postrezite vroče, skupaj s tortiljami in salso omako.
