Fajitos je tradicionalna mehiška jed, ki odraža vroč temperament in ognjeno razpoloženje prebivalcev te države. Ta jed je pripravljena iz tanko narezanega mesa, zelenjave in začimb. Jed se izkaže začinjena in aromatična.
Fajitos s svinjino
Sestavine:
- svinjina - 400 gramov;
- tanke torte iz testa - 5 kosov;
- trdi sir - 80 gramov;
- čebula (čebula) - 1 kos;
- česen - 1 strok;
- stročji fižol (zeleni) - 200 gramov;
- čili poper - 2 kosa;
- rdeča paprika (sladka) - 1 kos;
- rastlinsko olje (lahko ga nadomestimo z olivnim oljem) - 4 žlice;
- pekoča omaka - 50 gramov;
- koper, žajbelj, rožmarin, sol, poper - po okusu.
Čebulo, predhodno narezano na trakove, je treba cvreti na rastlinskem olju približno 1-2 minuti. Nato v ponev dodajte fižolove stroke. To mešanico je treba kuhati še približno 2 minuti. Po tem je treba na čebulo in fižol dati rdečo papriko, narezano na trakove. Zelenjavo je treba pražiti še 2 minuti, nato pa v ponev dodajte nasekljan čili in strt česen.
Svinjino je treba narezati na zelo tanke rezine. Njihova širina naj bo približno 1,5 milimetra. Meso položimo z zelenjavo. Nastalo zmes je treba cvreti približno 5 minut. Po tem je treba jed začiniti z rožmarinom, žajbljem, soljo in poprom. Nato je treba meso in zelenjavo med neprestanim mešanjem kuhati še približno 3 minute. Po odstranitvi ponve s štedilnika prihodnje fajitos potresemo z naribanim sirom in koprom.
Tortilje je treba na eni strani namazati z vročo omako. Nato na testo damo mešanico mesa in zelenjave. Torte je treba skrbno zaviti v velikonočne torte ali cevi. Da nadev ne bi izpadel, je treba robove fajitosov pritrditi z zobotrebci.
Zmes zelenjave in mesa lahko postrežemo ločeno od tortilj. V tej obliki se ta jed tradicionalno uživa v Mehiki.
Fajitos s piščancem
Sestavine:
- piščančje prsi - 500 gramov;
- trdi sir - 120 gramov;
- tanke torte iz testa - 6 kosov;
- rdeča paprika - 1 kos;
- zelena paprika - 1 kos;
- guacamole - 200 gramov;
- čebula (čebula) - 1 kos;
- pekoča omaka - 50 gramov;
- oljčno olje - 4 žlice;
- poper, sol, žajbelj, rožmarin, cilantro po okusu.
Piščančji file je treba zaviti v folijo in ga za 20 minut postaviti v pečico, ogreto na 200 ° C. Čebulo, rdečo in zeleno papriko narežemo na trakove. Zelenjavo cvremo 3 minute na olju. Nato je treba to mešanico začiniti s soljo, poprom, rožmarinom in žajbljem. Po tem je treba čebulo in papriko pražiti še približno 5 minut.
V pečici kuhanega piščanca je treba narezati na tanke rezine. Položiti jih je treba z zelenjavo. To jed je treba med nenehnim mešanjem cvreti približno 2 minuti.
Testo je treba na eni strani namazati z vročo omako. Nato morate nanje dati mešanico zelenjave in piščanca. Na vsako polnjeno tortiljo položite žlico guacamola. Po tem posodo posujemo z naribanim sirom in cilantrom.
Fajitos lahko zavijemo v testo ali postrežemo z odprtim nadevom.
