Piščanec v balzamični omaki je odlična izbira za tiste, ki pazijo na svojo težo ali morajo zaradi diabetesa slediti posebni dieti. Kuhanje jedi vam ne bo vzelo veliko časa, toda zaradi precej dolgega mariniranja mesa je vredno začeti to početi vnaprej.
Potrebno je
- - 4 majhne piščančje prsi brez kože in kosti;
- - 1 žlica. žlica paprike;
- - 1 žlica. žlica oljčnega olja;
- - ½ žličke svežega sesekljanega rožmarina;
- - 2 drobno sesekljana stroka česna;
- - ¼ žličke mletega črnega popra;
- - nekaj rastlinskega olja za mazanje pekača;
- - ¼ kozarec suhega rdečega vina ali navadne vode;
- - 2 žlici. žlice balzamičnega kisa;
- - nekaj vejic svežega rožmarina za okras.
Navodila
Korak 1
Začnimo s pripravo naše jedi. Za začetek piščančji file dobro odbijemo s kulinaričnim kladivom, tako da kosi postanejo debeli največ 1 cm. Najlažje to storimo tako, da meso položimo v tesno plastično vrečko.
2. korak
V majhni skledi zmešajte oljčno olje, papriko, rožmarin, česen in črni poper. Nastala zmes mora biti pastozna. Z nastalo marinado piščančji file previdno naribajte z vseh strani. Izvlecite primeren pekač, omažite z rastlinskim oljem in nežno položite pripravljene piščančje prsi. Posodo pokrijemo s pokrovom ali preprosto zavijemo v plastično folijo in hladimo 2-6 ur, da se marinira.
3. korak
Nato pečico ogrejte na 220 stopinj. Kokoš vzamemo iz hladilnika in po njem pokapamo rdeče vino. Postavimo v pečico in pečemo 10 do 12 minut. Pripravljenost mesa lahko preverite s kuhalnim termometrom ali preprosto s prebadanjem fileja: če je sok, ki odteče, prozoren, potem je piščanec pripravljen. Med tem lahko pečeno meso enkrat obrnete.
4. korak
Končni file vzamemo iz pečice in takoj prelijemo z balzamičnim kisom. Nato piščanca prenesite na servirne krožnike. Na pekaču premešajte mesni sok in omako iz balzamičnega kisa ter pred serviranjem prelijte meso. Po želji okrasite s svežimi vejicami rožmarina. Lahko postrežemo za mizo.
