Skuša je odličen vir omega-3, cinka, kroma, joda in drugih koristnih mineralov. Takšne snovi so potrebne za človeško telo. Ribe so zelo okusne, tako pečene kot soljene.
Ribe ni treba uporabiti za pripravo nobene jedi. Lahko ga nasolimo in postrežemo kot samostojen prigrizek. Obstaja veliko receptov za to. Najpogostejša med njimi je suho soljenje.
Najprej ribe temeljito sperite v hladni vodi. Nato sol zmešajte z različnimi začimbami in naribajte ribe. Skuša temeljito zavijte v vrečko in jo tri dni hladite v hladilniku. Solimo po okusu.
Če želite na drugi način soliti ribe, boste potrebovali naslednje sestavine:
- skuša - 2 kos.;
- pitna voda - 1 liter;
- poper po okusu;
- lovorjev list - več kosov;
- sladkor - 15-20 g;
- sol - 50 g.
Naredite marinado. Za to začinjeno vodo zavremo. Skuša pripravite vnaprej. File položimo na krožnik in zalijemo z marinado. Pošljite ribe v hladilnik za dva dni.
Kot začimbo lahko uporabite posebno mešanico, ki se prodaja v trgovini. Pazite, da ribe operete pred soljenjem. Postrezite kuhano skušo s čebulo in zelišči. Za okus ga pokapajte z mešanico rastlinskega olja in kisa.
