Pri nas verjetno ni človeka, ki ne bi maral soljenih rib. Uporablja se tako kot samostojna jed kot sestavina solat in prigrizkov, uporablja se v sendvičih in nadevih za polnjene jedi. Poleg tega soljene ribe niso le okusen, ampak tudi zelo koristen izdelek, zlasti v hladnih zimah zaradi sestavnih maščobnih kislin. Vsebuje tudi snovi, kot so fluor, žveplo, cink, molibden in vitamini skupine PP, ki so za človeško telo nenadomestljivi. Glavna stvar je, da pri njegovi uporabi ne pozabite na občutek sorazmernosti.
Potrebno je
- Za 2 sveže zamrznjeni slanici boste potrebovali:
- 1,5 litra vode
- 3 žlice s toboganom soli
- 1,5 žlice. kristalni sladkor
- 2 žlici suhega črnega čaja
- 2 dobri pesti oprane čebulne lupine
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti slanico. Če želite to narediti, sol, sladkor v ponvi raztopite z vodo, dodajte čajne liste in lupine čebule. Zavremo, malo zavremo, nato pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se raztopina ohladi in pravilno kuha. Ne pozabite filtrirati.
2. korak
Pri skuši odstranite glavo, rep in drobovino. Temeljito speremo. Nato pripravljene ribe damo v sklenino ali stekleno posodo.
3. korak
Ribe napolnite s pripravljeno slanico, tesno zamašite in pustite tri dni pri sobni temperaturi. Ne pozabite obračati naše skuše vsak dan, zjutraj in zvečer, da bo enakomerno nasičena s slanico.
4. korak
Po treh dneh skušo odstranite iz slanice in sperite v hladni vodi. Za privlačnejši videz in lesk si ga lahko omažete z malo rastlinskega olja.
