Po legendi je oljko prebivalcem Stare Grčije predstavila boginja modrosti Atena, od takrat pa je postala del risb na amforah in priboljšek ob obrokih. Skozi stoletja so oljke še vedno priljubljene pri sladokuscih in so bistveni del omak, predjedi, eksotičnih in preprostih solat. Oljke so vložene, drobno sesekljane, postrežene cele, z jamami ali brez njih. Polnjene oljke so lahko posebno okusna jed zaradi slanega nadeva, ki oljki vlije njen nežen okus in oljčne zavitke izbranih izdelkov. Kuhanje takega prigrizka ne bo trajalo dolgo.
Potrebno je
-
- oljke brez koščic
- 1 pločevinka;
- slanina
- 200 g;
- majhne kozice - 300 g;
- trdi sir
- 100 g;
- zobotrebci ali nabodala.
Navodila
Korak 1
Sir in slanino narežemo na tanke trakove, koščke slanine rahlo prepražimo.
2. korak
Kozice operemo, damo v ponev, zalijemo z vodo in na ognju zavremo. Ko voda zavre, solimo, v ponev damo nekaj zrn črnega popra, vremo tri minute. Ko je kozica končana, vodo odcedite in položite na servirno posodo. Pustimo, da se ohladi in olupimo lupino kozic.
3. korak
Kozarec oljk odcedimo, speremo v cedilu in položimo na brisačo.
4. korak
V vsako oljko v luknjo od kosti položimo kozico, tako da štrli na obeh straneh oljke. Na vsak trak slanine položite trak sira. Vsak trak slanine in sira zvijemo v zvitek in na rob traku položimo oljko. Če so trakovi slanine široki, dodajte po dve oljki. Zvitke prebodite z nabodali, da ne bodo izgubili oblike.
5. korak
Postavite zvitke v pečico in pustite sedeti pet minut. Ko so zvitki rahlo pečeni, jih vzamemo ven in zobotrebce zamenjamo z lepimi nabodali.
