Olive, polnjene z oreščki in feto, so jed, ki bo dodala sredozemski okus tudi najbolj lakoničnemu obroku. Kombinacija slanih oliv z občutljivim slanim sirom in rahlo trpkimi orehi je gurmanski prigrizek, ki je gurmanom na voljo tudi z najskromnejšim proračunom.
Potrebno je
-
- oljke;
- česen;
- orehi;
- listi solate;
- rumenjak;
- sezam;
- Sir Feta.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo nadev. Zdrobite dva stroka česna, zmešajte jih z 200 grami feta sira. Mešanici dodajte orehe, narezane na majhne koščke. Za takšno količino sira je potrebno pol kozarca oreščkov. To zmes prenesite v cevno vrečko. Nekateri raje zmeljejo oreščke v mešalniku, tradicionalno pa jih sesekljajo z ostrim nožem, tako da oseba, ki je grizla oljko, dobi okus in teksturo oreščkov. Mediteranski kuharji pravijo, da je idealno polnilo ravnovesje trpkih in slanih okusov.
2. korak
Potem so na vrsti oljke. V domovini tega recepta se uporabljajo velikanske oljke sort Halkidiki, Kalamata in Royal. Tu jih lahko najdete v premium specializiranih trgovinah. Toda tudi v običajnem ruskem supermarketu lahko naberete ekstra velike oljke. Upoštevajte, da so soljeni in kisli okusi drugačni. Zaželeno je jemati vložene oljke brez koščic. Videti bodo bolj urejene in bolj popolne. Potrebovali boste približno 300 gramov velikih oljk. Vsako sadje narežite na polovico in napolnite z mešanico sira. Poskusite maso nabiti tako, da je oljka tesna, vendar ne razpokana. Upoštevajte, da kakovostne oljke na dotik ne smejo biti ohlapne ali milnice.
3. korak
Okrasitev oljk, polnjenih z oreščki in feto, je morda najtežji trenutek. V povprečnih ruskih družinah oljke vlijejo v vazo na toboganu ali pa jih položijo na posodo, tako da vsako oljko prebodejo z nabodalom ali celo lesenim zobotrebcem. Mediteranska kuhinja nakazuje, da bodo isto predjed postregli na širokem, ravnem krožniku, sveži listi solate pa bodo služili kot blazina. Kot dekor se uporabljajo kuhani rumenjak in sezamova semena, tako priljubljena v Grčiji in Turčiji.
