Oljke vsebujejo nenasičene maščobne kisline in so zelo koristne za srce in ožilje. Zrele temne oljke, kot jim rečejo tudi, so bogate z bioflavonoidi. In skoraj vse sorte oljk vsebujejo vitamine in minerale. Toda tudi živilska industrija lahko pokvari ta izdelek. Kako ne kupiti umetno dozorelih oliv, ki ne vsebujejo skoraj nič koristnega?
Potrebno je
Navodila za kozarec v jeziku, ki ga govorite, malo pozornosti
Navodila
Korak 1
Umetno dozorele oljke dobimo z namakanjem v močni alkalni raztopini. Da bi plodovi potemnili, kemiki skozi raztopino prenašajo kisik. Nova barva oljk je fiksirana z železovim glukonatom. Vse te manipulacije naredijo izdelek škodljiv za ledvice in jetra, zlasti če ga uživamo v velikih količinah. Garancija, da oljke niso umetno zrele, je napis "organsko" in neenakomerna barva plodov v kozarcu. Če napisa ne najdete, natančno preberite sestavo.
2. korak
Poiščite E 579 ali železov glukonat. Če je tam, so morale oljke potemniti pod vplivom alkalij in kisika. Železov glukonat se uporablja izključno za pritrditev nove barve. Ta kemikalija nima drugih lastnosti.
3. korak
Bodite pozorni na stroške oljk. Izrazito poceni izdelek ne more biti naravnega izvora. Za mariniranje oljk na tradicionalen način jih 6 mesecev namakajo v slani vodi in šele nato zapakirajo v kozarce.
