Kljub precej preprostemu naboru sestavin je ta solata na krožniku videti zelo izvirno. Jed lahko pripravimo za praznik ali pa jo postrežemo kot dopolnilo k vsakodnevnim priboljškom. V vsakem primeru bodo takšno solato cenili tudi prefinjeni gurmani.
Potrebno je
- - listi solate
- - 1 piščančja prsa
- - sol
- - mleti črni poper
- - zeleni šparglji
- - 5 češnjevih paradižnikov
- - šalotka ali zelena čebula
- - prepeličja ali piščančja jajca
- - olivno olje
Navodila
Korak 1
V ločeni skledi zmešajte nasekljano šalotko in drobno sesekljane liste solate. Češnjeve paradižnike za nekaj minut potopite v vrelo vodo in jih nato olupite. Vse sestavine temeljito premešajte. V tem primeru se mora paradižnik spremeniti v homogeno maso.
2. korak
Šparglje kuhamo 3-5 minut v rahlo osoljeni vodi. Piščančje prsi prepražimo na oljčnem olju, dokler se ne pojavi skorjica. Šparglje in piščanca narežemo na majhne koščke.
3. korak
Zavremo majhno količino vode, z vilicami ali metlico zavijemo lijak in vanj vlijemo vsa jajca. Takoj, ko beljakovine pobelijo, jajca previdno položite na krožnik.
4. korak
Vse kuhane sestavine razen jajc temeljito premešajte in položite na krožnik. Mešanico začinite z oljčnim oljem in začinite s soljo in poprom po okusu. Poširana jajca postavite nazadnje. Pred serviranjem solato okrasite z metinimi listi.
