Celo začetnica hostesa lahko duši zelje. Obstaja veliko receptov za kuhanje zelenjave, enostavno je najti mesne in puste možnosti, ki so pripravljene iz poceni izdelkov. Zelje s piščancem dušimo zelo hitro in ga lahko postrežemo kot samostojno glavno jed ali s pire krompirjem.
Za pripravo jedi lahko narežete celega piščanca ali kupite več prsi. Meso narežemo na majhne koščke.
Za dušenje 500 g zelja boste potrebovali enako količino piščančjega mesa, po 1 čebulo in korenje, rastlinsko olje za cvrtje, mleti črni poper, 2 sočna paradižnika (pozimi ga lahko nadomestite s paradižnikovo pasto ali omako), sol.
Najprej meso ocvremo v ponvi do zlato rjave barve. Čebulo narežemo na kocke, korenje pa sesekljamo na grobem ribežu. Zelenjavo prelijemo po mesu in ocvremo. Mimogrede jim lahko dodate tudi papriko, narezano na tanke trakove. Ko zelenjava postane zlata, ji dodamo razrezano zelje, vse zmešamo in pokrijemo s pokrovom 2-3 minute. Nato jed solimo in dodamo poper. Po želji lahko dodate mleto papriko in lovorjeve liste. Ponovno dobro premešajte in pustite 5 minut pod pokrovom. V tem času lahko pripravite paradižnikov preliv: paradižnik prelijte z vrelo vodo, odstranite kožo in narežite na majhne kocke. Če te zelenjave ni, jo lahko nadomestite s 3 žlicami. paradižnikova omaka ali pasta. Nato zelje kuhamo pod pokrovom do želene mehkobe. Če je potrebno, lahko med taljenjem v ponev dodate malo vode.
Mimogrede, lahko pripravite omako za dušeno zelje s piščancem: za to je dovolj, da kislo smetano zmešate s sesekljanimi zelišči (bazilika, koper ali peteršilj).
