Ribe v listnatem testu niso le neverjetno okusna poslastica, temveč tudi izvirna dekoracija za vsako praznično mizo. Ustvarjanje te jedi ne zahteva veliko časa, postopek kuhanja rib v listnatem testu pa je tako preprost, da z njim obvlada tudi najbolj neizkušena gospodinja.
Potrebno je
-
- 700 g ribjega fileja (postrv
- losos ali losos);
- 70 g zmehčanega masla;
- 350 g pripravljenega listnatega testa;
- 1 limona;
- 1 jajce;
- 1 paradižnik;
- koper ali peteršilj;
- 5 srednje velikih gob;
- 1 žlica. žlica posušene bazilike;
- poper in sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Pred kuhanjem rib v listnatem testu vklopite pečico. Segreti ga je treba do 200 stopinj.
2. korak
Ribje filete temeljito operite v tekoči vodi in posušite v bombažni brisači. Ribe dobro podrgnite s soljo in poprom. Nanj iztisnite sok polovice limone in pustite, da se ribe namočijo.
3. korak
Limonino lupinico na drobno naribajte, zmešajte z maslom, baziliko in drobno sesekljanim koprom ali peteršiljem. V nastalo maso dodajte 1 žlico limoninega soka.
4. korak
Gobe narežemo na rezine in jih pražimo na rastlinskem olju, dokler rahlo ne porjavijo. Paradižnik narežemo na tanke rezine.
5. korak
Velikost sloja iz listnatega testa naj bo takšna, da nanjo prilega celotna riba. Fileje položimo na testo in namažemo z mešanico masla, limonine lupine in zelišč. Na vrh položite ocvrte gobe, nanje pa paradižnik.
6. korak
Ribji nadev zavijte ali ga na vrhu pokrijte s plastjo testa enake velikosti kot spodnja plast. Robove pite premažite s stepenim jajcem. To je potrebno, da se bolje držijo skupaj. Robove pritrdite s stiskalnimi gibi prstov po celotnem obodu pite. Kot rezultat bi morali imeti tesno ovojnico. Prepričajte se, da na njem ni lukenj.
7. korak
Vrh pite premažite s preostalim stepenim jajcem. Z zobotrebcem naredite 3 majhne luknje za uhajanje pare in torto prenesite na namaščen pekač.
8. korak
Jed pečemo do zlatorjave barve 20-30 minut v ogreti pečici.
