Japonske kuhinje si težko predstavljamo brez wasabija, začimbe z edinstvenim okusom. Prav ona daje nekoliko blagim jedem Dežele vzhajajočega sonca izjemno popestritev. Hren velja za evropsko ustreznico vasabija, vendar ti dve rastlini nimata nič skupnega. Sveže naribani wasabi je redkost tudi za Japonce, najpogosteje to zdravo začimbo najdemo v obliki prahu. Običajno ga postrežemo s suši in ga uporabimo v kumaricah.
Potrebno je
-
- Wasabi v prahu;
- voda;
- sojina omaka;
- sladkor;
- rižev kis.
Navodila
Korak 1
Vzemite kozarec in vanj vlijte žličko prahu wasabi.
2. korak
Dodajte malo tople vode. Mnogi ljubitelji japonske kuhinje prašek razredčijo le s hladno vodo, saj verjamejo, da dodatek tople vode začimbi odvzame edinstven okus. Hitro premešajte. Dobili bi gosto pasto, ki po konsistenci spominja na glino.
3. korak
Dodajte nekaj sojine omake, pasto pa lahko po okusu dodate rižev kis in sladkor. Če prašku dodate žlico riževega kisa, se bo pasta izkazala za bolj ostro. Če dodate sojino omako, bo okus po wasabiju znatno zmehčan. Da bo pasta bolj začinjena, lahko daste nariban hren.
4. korak
Zmes zelo temeljito premešajte. V njej ne sme biti grudic.
5. korak
Kozarec obrnite na krožnik, pustite, da wasabi stoji 10 minut: zmes se bo nekoliko izsušila in njena aroma in okus bosta veliko svetlejša.
6. korak
Wasabi postavite v pokrito omako z omako in postrezite. Tako pripravljene testenine lahko postrežemo z ribami, rižem, zelenjavo, suši.
