Petelin V Vinu

Kazalo:

Petelin V Vinu
Petelin V Vinu

Video: Petelin V Vinu

Video: Petelin V Vinu
Video: വിനു വി ജോണിനെ ഭീഷണിപ്പെടുത്തിയതാര്? | Vinu V John Asianet debate 2024, Marec
Anonim

V Franciji ta jed velja za preveč preprosto za visoko kulinariko in jo večinoma pripravljajo doma. Pravzaprav se ne razlikuje zelo od znanih piščančjih chakhokhbili.

Petelin v vinu
Petelin v vinu

Potrebno je

  • - 1 petelin (teža ~ 1,5 kg);
  • - 1/2 steklenice suhega rdečega vina;
  • - 12 šalotk;
  • - 2 vejici timijana;
  • - 2 korenčka;
  • - 1 lovorjev list;
  • - 2-3 stroka česna;
  • - 250-300 g šampinjonov;
  • - 6 rezin maščobne slanine;
  • - olivno olje;
  • - sol;
  • - Črni poper;
  • - peteršilj.

Navodila

Korak 1

Čebulo narežemo na kolobarje, olupimo korenje in vsakega narežemo na 4 kose. Lovorove liste in timijan zavežite z vrvico.

2. korak

Trup petelina razdelimo na 8 kosov, prestavimo v veliko ponev in prelijemo z vinom. Na meso damo čebulo, korenje in začimbe, ponev s petelinom za 24 ur odstranimo v hladilnik.

3. korak

Po preteku dneva vino odcedimo v skledo in odstavimo (še vedno bo potrebno). Koščke petelina posušite s papirnatimi brisačami.

4. korak

V veliki ponvi z debelim dnom segrejte oljčno olje in na majhnem ognju pražite koščke perutnine, da se na vseh straneh pojavi zlata skorja. Meso prestavimo na krožnik.

5. korak

V isto ponev damo zelenjavo iz marinade in sesekljan česen ter mešamo 2-3 minute.

6. korak

Nato damo meso v ponev, dodamo zelenjavo, vino, sol in poper. Petelina na zmernem ognju zavremo in na minimalni temperaturi kuhamo 1,5-2 uri pod ohlapno pokritim pokrovom.

7. korak

Gobe obrišemo s krpo, odstranimo krake in kape narežemo na rezine. Slanino narežemo na majhne kocke in jo skupaj z gobami pražimo 10 minut.

8. korak

V ponev s pripravljenim petelinom dodajte mešanico slanine in gob ter po potrebi sol in poper. Meso postrežemo po delih, vsak del potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Priporočena: