Leto 2017 je leto Rdečega petelina. Ta ptica je videti preprosta in lepa, a zelo domišljava. Zelo težko ji je ugajati, lahko pa, če se potrudite. Če želite to narediti, morate izbrati čudovita oblačila, izmisliti smešne potegavščine za prijatelje in sestaviti tudi meni novoletnih jedi - okusnih, krepkih in svetlih.
Kakšen naj bo meni?
Pri sestavljanju jedilnika si morate zapomniti tri pravila:
- Iz piščančjega mesa ne morete kuhati ničesar! Opustiti morate tudi majonezo (lahko jo nadomestite s kislo smetano), konzervirano hrano, marmelade, kumarice, jedi iz druge perutnine. V nasprotnem primeru lahko razjezite Petelina.
- Pri pripravi obrokov je vredno uporabiti več zelenjave, zelišč in sadja, žit in stročnic.
- Recepti naj bodo lahki in ne zahtevajo eksotičnih živil. Kot pravijo, preprosto, a okusno.
Lepo bo tudi, če boste uporabljali različna zelišča in začimbe. Petelin jih ima zelo rad.
Kaj kuhati za novo leto 2017?
Tradicionalni "Sled pod krznenim plaščem", klasični "Olivier" in "Mimoza" - te solate lahko damo na novoletno mizo. Tako kot kateri koli sendviči, žele ribe ali žele meso. Če pa želite kaj nenavadnega, predlagamo, da ste pozorni na naslednjo možnost v meniju.
Vroča jed: Zajec z jabolki in slanino
Zajčje meso narežemo na 3 cm debele rezine, odtrgamo, premažemo z maslom. Pražimo na obeh straneh do zlato rjave barve. Zmešajte s koščki slanine in dvema sesekljanima jabolkoma, drobno sesekljano čebulo. Kuhamo do mehkega.
Druga jed: Losos pod skorjo oreščkov in kruha
Lososa narežemo na koščke, začinimo s soljo, poprom, potresemo z limono. Potresemo z mešanico nasekljanih orehov in krušnih drobtin. Navlažimo z maslom in damo v pečico za 20 minut. Pečemo na 180 stopinjah Celzija.
Okras: Krompir, pečen s kislo smetano v foliji
Posušite dobro opran krompir, zavijte v 2-3 plasti folije, namazane z maslom. Pošljite v pečico 40-50 minut. Ko je pripravljen (lahko preverite z žlico), naredite križni rez na vsakem krompirju, ne da bi odstranili folijo. Napolnite ga z omako iz enega kozarca kisle smetane, 4-5 sesekljanih strokov česna, sesekljanega peteršilja in kopra, soli in črnega popra (po okusu). Pustite, da se krompir kuha še 5 minut.. Nato vzemite ven in razporedite po krožnikih.
Solata številka 1. Iz rakovih palic v oranžnih košarah
V pomarančne polovice, olupljene iz kaše, damo predhodno soljeno mešanico rakovic, kuhanega krompirja, sadne kaše in koruze v pločevinkah. Solato postavite v središče novoletne mize 2017.
Solata št. 2. "Božično drevo"
Posebej skuhajte kozarec riža in pol pese. Majhen košček kuhane govedine, 2 vloženi kumari, 70 gramov sira mocarela, zelena čebula in peteršilj, narezani na majhne koščke. Pripravljena živila dajte na krožnik v plasteh v obliki drevesa v naslednjem zaporedju: riž - meso - riž - naribana pesa - vložene kumare - sir in zelena čebula. V tem primeru mora biti vsaka plast premazana s kislo smetano. Na koncu solato okrasite s semeni granatnega jabolka in jagodami rakitovca (po želji), postrezite.
Solata številka 3. Solata z zeljem in suhimi slivami
100 gramov suhih sliv namakajte 30 minut, nato jih narežite na trakove. 400 gramov belega zelja, enega korenčka in jabolko narežite na vzdolžne trakove. Vse skupaj zmešajte. Dodamo limonin sok. Pustimo stati 30 minut. Pred serviranjem lahko solato okrasimo s suhimi slivami in rezinami jabolk.
Zavitki s šunko z predjedjo iz gob
Vložene gobe nasekljajte, zmešajte s sesekljano zeleno čebulo, peteršiljem in kislo smetano. Postavite na zelo tanke rezine šunke. Vsako "torto" zvijemo v zvitek in položimo na krožnik "šiv navzdol". Zagotovo jih lahko pritrdite z zobotrebcem ali nabodalom.
Predjed "Tartleti s svežimi gobami"
300 gramov svežih šampinjonov dobro sperite, olupite, zavrite do mehkega, popražite s čebulo in mletjem. Dodajte jim nasekljano zeleno, nariban sir, korenje in 300 gramov kuhanih piščančjih jeter. Napolnite tartlete. Okrasite jih z zelenim grahom.
In za sladico - medeni piškot
Stepite 6 jajc s 3 žlici. žlice sladkorja in enako količino medu do te mere, da se skupna masa poveča za 4-krat. Nežno dodajte 200 gramov moke in mešajte od spodaj navzgor. Obliko pokrijemo s papirjem za peko, vanj vlijemo pripravljeno testo in ga pošljemo v pečico za peko. Ko je piškot pripravljen, ga bo treba ohladiti kar v kalupu. Nato vzamemo in narežemo na koščke. Vrh lahko namažemo s katero koli okusno kremo. V tem primeru dobite nekaj podobnega torti.
To so novoletne jedi, ki jih lahko skuhate za leto rdečega petelina. Vso srečo v letu 2017 in prijeten tek!
