Okusne polpete z omako iz rdečega vina so odličen konec tedna. Najbolje je, da ga skuhate brez naglice in napora, uživate v postopku.
Potrebno je
- Sestavine za 40 polpetov:
- Kroglice:
- - 300 gr. mleto govedino in 200 gr. svinjina;
- - čebula;
- - 2 stroka česna;
- - 2 vejici peteršilja;
- - korenček;
- - 1 veliko jajce;
- - poper;
- - sol;
- - krušne drobtine;
- - olivno olje:
- Omaka:
- - čebula;
- - 2 stroka česna;
- - 1 rdeča paprika;
- - 1 korenček;
- - stebel por;
- - 0,5 litra suhega rdečega vina;
- - sol in poper;
- - olivno olje.
Navodila
Korak 1
Mleto meso damo v večjo skledo. Sesekljajte čebulo, česen in peteršilj, zmešajte z mesom. Korenje naribajte na drobnem ribniku, ga primešajte jajcu in dodajte mletemu mesu. Solimo, popramo, dodamo 2 žlici krušnih drobtin in meso zelo dobro premešamo z vsemi sestavinami. Posodo pokrijte s plastično folijo in jo za nekaj časa postavite v hladilnik.
2. korak
V tem času pripravimo omako: na oljčnem olju prepražimo sesekljano zelenjavo - čebulo, česen, rdečo papriko, por in korenje. Sol in poper. Takoj, ko zelenjava spremeni barvo, jo napolnite z vinom, premešajte in pustite, da malo izpari. Prihodnjo omako zapremo s pokrovom in dušimo 40 minut na minimalnem ognju. Po potrebi dolijte nekaj vode ali juhe. Omako zmeljemo v mešalniku, vrnemo v ponev in kuhamo še 10 minut.
3. korak
Meso vzamemo iz hladilnika, v ponvi segrejemo zadostno količino oljčnega olja. Oblikujemo polpete, jih rahlo povaljamo v krušnih drobtinah in jih pošljemo v ponev. Končane mesne kroglice vzamemo s pikasto žlico in jih damo na papir, tako da ima kozarec odvečno olje.
4. korak
Polpete premaknemo v omako, premešamo in pustimo 15-20 minut. Polpete postrezite vroče. Kot prilogo lahko uporabite pire krompir, solate ali pomfrit.
