Zrezek je običajno kos mesa, ocvrt na obeh straneh, debeline približno 3 cm. Kuhanje govejega zrezka ni težko, zelo enostavno ga je pripraviti v vinski omaki. Meso lahko ocvrete na poljubnem olju.
Potrebno je
- Za šest obrokov:
- - 800 g govejega zrezka;
- - kozarec suhega rdečega vina;
- - 50 g masla;
- - groba sol;
- - mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Veliko litoželezno ponev segrejte na močnem ognju. Lahko vzamete ponev za žar. Zrezke začinimo s poprom in soljo.
2. korak
Meso kuhajte na vsaki strani vsaj 3 minute, odvisno od dokončnosti, ki vam je všeč. Končane zrezke damo na krožnik, pokrijemo s folijo.
3. korak
V ponev, kjer se je kuhalo meso, nalijte suho rdeče vino. Dušite na zmernem ognju, občasno premešajte in drgnite stranice posode z leseno žlico - vino naj se zgosti. V povprečju to traja 4-7 minut.
4. korak
Maslo narežemo na kocke. Odstranite ponev z ognja, dodajte kocke masla, nenehno mešajte. Počakajte, da se prejšnja kocka masla stopi, šele nato dodajte naslednjo. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
5. korak
Goveje zrezke postrezite z vinsko omako in prilogo, kot je kuhan riž ali pire krompir.
