Arabske polpete s črno lečo v vinski omaki so arabska jed. Črna leča vsebuje vlaknine, ki imajo pomembno vlogo v človeškem telesu. Vsebuje tudi vitamine skupine A, B, C, železo, cink, fosfor, kalcij, kalij, magnezij.
Potrebno je
- - 500 g mletega mesa
- - 300 g črne leče
- - 1 čebula
- - 4 stroki česna
- - 0,5 kos čili paprike
- - 0,5 žličke kumina
- - 1 korenček
- - 250 ml belega vina
- - 1 žlica. l. srček
- - 10 kosov suhih marelic
- - 0,5 žličke timijan
- - 3 žlice. l. rastlinsko olje
- - 5 češnjevih paradižnikov
- - peteršilj
Navodila
Korak 1
Najprej vzemite črno lečo, sperite in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 20-25 minut, nato odcedite in pustite, da se ohladi.
2. korak
Po okusu združite mleto meso, črno lečo, česen, jajca, čili, kumino, poper in sol. Dobro premešajte.
3. korak
Naredite majhne kroglice iz mletega mesa in jih pražite na rastlinskem olju približno 3-5 minut. Odstranite jih iz ponve.
4. korak
Čebulo drobno nasekljamo, korenje narežemo na kroge in na rastlinskem olju prepražimo do zlatorjave barve. Prilijemo belo vino in dušimo še 5-7 minut.
5. korak
Nato dodajte suhe marelice, timijan, polpete in med. Vse skupaj dušimo približno 35-40 minut.
6. korak
Polpete položimo na krožnik, okrasimo s peteršiljem in češnjevimi paradižniki.
