Rolls "California" so si zaslužili priljubljenost zaradi svoje svetle barve in svežega okusa. Poleg tradicionalnih sestavin v zvitkih vključuje njegovo meso rakov, avokado in kaviar tobiko.
Potrebno je
-
- - 1 velik list norija;
- - 200 g riža za suši;
- - 80 g naravnega mesa rakov;
- - 1/2 avokada;
- - 70 g tobika;
- - 20 ml japonske sojine majoneze.
Navodila
Korak 1
Kuhajte do kuhane suši mreže - lepljiv riž za suši in zvitke. Na bambusovo podlogo makisu položite plastično folijo in na polovico položite list morskih alg nori z mat stranjo navzgor. Roke namočite v limonini vodi. Riž vzemite z mokrimi prsti in oblikujte "klobaso", nežno se je dotaknite.
2. korak
Suši očesa položite na list nori. Nežno razporedite riž od sredine navzven po površini lista nori. Na listu alg bi morali imeti enakomeren sloj suši mreže. V tem primeru naj ostane 1 cm roba, ki je najbolj oddaljen od vas, brez riža. S tankim nožem tobiko (ikre letečih rib) razporedimo po rižu. Trdno pritisnite.
3. korak
Pokrijte list s kosom bambusove preproge in ga obrnite. Zdaj je riž sushi meshi na preprogi, list nori pa na vrhu. Meso rakov narežemo na rezine. Olupite in avokado narežite na tanke rezine.
4. korak
Japonsko sojino majonezo nalijte po sredini lista nori vzdolž dolge strani. Po okusu lahko dodate tudi nekaj hrena wasabi. Po vrhu razporedite meso rakov, več rezin svežega avokada. V kalifornijske zvitke lahko dodate svežo kumaro, narezano na tanke trakove.
5. korak
Dvignite rob bambusove preproge, ki vam je najbližje. Zgrabite preprogo za rob, skupaj z nekaj nori, ki ostanejo brez riža, in zvitek zvijete v nasprotni smeri od vas, nežno pritiskajte na polnilo. V celoti mora prekriti list zelenih alg.
6. korak
Pritisnite zvitek čez preprogo, tako da postane kvadratna. Obrežite konce nastalega zvitka. Razgrnite bambusovo preprogo.
7. korak
Zvitek narežemo na 6-8 enakih delov, visokih 2 cm. Za to uporabite tanek, oster nož. Po vsakem rezu ga namočite v vodo. Po končanih zvitkih potresemo sezamova semena, če želimo. Kalifornijske zvitke postrezite z Wasabijem, sojino omako in vloženim ingverjem.
