Če veste, kako narediti navadne zvitke, je čas, da zvitek skuhate navzven. To so tako imenovani "debeli" zvitki ali futo-maki. Od običajnih zvitkov se razlikujejo po tem, da nori list ni zunaj, ampak znotraj.
Potrebno je
-
- nori listi
- riž
- bambusov prtiček
- polnila za zvitke (rdeče ribe
- kozice
- kumara ali avokado
- Sir Philadelphia ")
- omaka vasabi
- japonski rižev kis
- 2 žlici žlici Sahara
- tretjino žličke soli
Navodila
Korak 1
Najprej skuhamo riž. Specializirani riž za suši se prodaja v trgovinah, če pa ga nimate pri roki, se lahko povsem rešite z običajnim dolgim rižem.
Riž temeljito sperite v hladni vodi, nato pa ga nekaj časa pustite na krožniku, da se nekoliko posuši. Nato damo riž v ponev in zalijemo s hladno vodo. Vzemite riž in vodo v razmerju ena proti dve.
Riž kuhamo na močnem ognju, občasno premešamo, da se ne drži na dnu posode. Po vrenju zmanjšajte ogenj in riž kuhajte pod pokrovom še 15 minut, po izključitvi štedilnika pa riž še 15 minut namakajte v loncu pod pokrovom.
2. korak
Medtem ko se riž napolni, pripravite mešanico za vlivanje. V majhno skledo vlijemo 2 žlici riževega kisa, vanj damo 2 žlici granuliranega sladkorja in tretjino čajne žličke soli in temeljito premešamo, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita.
Končni riž položite na ravno ploščo, ga poravnajte in prelijte z nadevom. Pustite, da se riž popolnoma ohladi.
3. korak
Vzemite bambusov prtiček, nanj namažite folijo za živila, lahko ga navlažite z vodo, nanjo položite list nori. Pazite, da se gladi stran navzdol. Osoljene rdeče ribe ločeno narežemo na dolge tanke rezine, avokado, olupimo kozice. Naredite sir Philadelphia.
Pripravite majhno skledo hladne vode, da si navlažite roke, ko položite riž, da se ne drži.
4. korak
Riž razporedite na list nori v enakomerni, ne debeli plasti. Ne puščajte praznih robov. Nato list nori nežno obrnite tako, da je riž na dnu prtička. Na drugo stran norija, ki je bila na vrhu. S tanko črto namažite omako wasabi, na trakove razporedite avokado, kozice, na trak namažite sir Philadelphia. Nežno, dvignite bambusov prtiček, zvitek zložite stran od sebe. Na končni kolut položite rezine rdečih rib, osvobojene prtička.
5. korak
Pred rezanjem lahko zvitek za nekaj časa postavite v hladilnik, da se bolje sprime. Ostri nož navlažimo s hladno vodo in zvitek narežemo na porcije.
